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Platos ligeros, frescos, sanos y de temporada que bien acompañados pueden hacerte rozar el cielo, y ahí el vino de La Mancha tiene y tendrá mucho que decir. Patina de colores y aromas con toque mágico Este colorido plato es obra...
Místicas y maridajes del cordero en Semana Santa como plato asociado a un consumo estacional con fuertes vinculaciones culturales y religiosas. Es junto a la Navidad uno de los momentos con mayor demanda mundial. El cordero en Semana Santa tiene...
  Es posible disfrutar una torrija con vino DO La Mancha de manera saludable   El tiempo de torrijas no ha pasado, sólo comenzó hace unos días, la torrija es una delicia de la repostería tradicional Española que se suele consumir en...
  Recuperamos el placer de los platos más tradicionales como el potaje en Semana Santa. Origen del potaje Dicen que el potaje hunde sus raíces en el francés, con el ‘potage’ que significa “sopa”. Otros encuentran su filiación con el “pote” que...
  Maridando un plato de Setas con vino Manchego, debemos decir, orgullosos, que resulta una delicia dar a conocer las bodegas de la D.O. La Mancha junto a grandes propuestas en la mesa, que hacen obras de arte como este:...
En ocasiones llega el postre y no apetece cambiar de vino, algo normal y a tener en cuenta a la hora de elegir esa botella. En ocasiones pedimos un sólo vino para toda la comida, no es que se haga...
Celebramos cada 30 enero la simpática efeméride con el Día internacional del croissant como uno de las piezas de bollería más presentes en la mesa. ¿Conoces el origen real del croissant? ¿Sabías la explicación de su forma en media luna?...
El apartado de los dulces es delicado, el broche que luce todo el trabajo anterior, tiene la responsabilidad de terminar de un modo agradable el festín y de esto sabe mucho la Cocinera Teresa Gutiérrez del restaurante Azafrán de...
Chuleta de corzo como reflejo de que son los campos de La Mancha dados a dar unos productos de primera categoría, con unas  carnes de caza abundantes, y sabrosas. No solo menudeo si no que que la caza...
En el centenario de su muerte, municipios como Alcázar reivindican su figura ligada a La Mancha, por la que sentía una profunda admiración En ocasiones, la mala fortuna se ceba con algunos escritores a los que les persigue un ostracismo...
Nos acercamos a los hornos de la pastelería Tradición 1892 en Alcázar de San Juan, con una agradable aroma a bollería que penetra en nuestros sentidos. Orden y limpieza no esconden la frenética actividad tan propia en los días previos...
Llega la noche más terrorífica del año por antonomasia: Halloween. Aunque esta celebración, de origen pagano, es importada, gana adeptos cada año. Cada 31 de octubre, muchos tienen un plan diferente al resto de días del año. Disfraces, fiestas...
Es el Solomillo de Gamo una de las carnes de caza más tiernas, y en manos de un buen cocinero puede hacerte rozar el cielo.  El maridaje que os propongo es todo un clásico, tinto a la carne, pero matizando...