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Un entrante clásico donde los haya son las gambas rebozadas, muy apreciado y demandado incluso en las barras más concurridas, la receta a evolucionado y desde aquella gabardina a base de orly los toques importados de oriente lo han...
Aunque a veces no nos demos cuenta, la vida está llena de cosas bellas y no siempre esa belleza nos la transmiten objetos. De hecho, a través de la mirada, podemos disfrutar de una puesta de sol, de la...
Platos ligeros, frescos, sanos y de temporada que bien acompañados pueden hacerte rozar el cielo, y ahí el vino de La Mancha tiene y tendrá mucho que decir. Patina de colores y aromas con toque mágico Este colorido plato es obra...
Místicas y maridajes del cordero en Semana Santa como plato asociado a un consumo estacional con fuertes vinculaciones culturales y religiosas. Es junto a la Navidad uno de los momentos con mayor demanda mundial. El cordero en Semana Santa tiene...
  Es posible disfrutar una torrija con vino DO La Mancha de manera saludable   El tiempo de torrijas no ha pasado, sólo comenzó hace unos días, la torrija es una delicia de la repostería tradicional Española que se suele consumir en...
  Recuperamos el placer de los platos más tradicionales como el potaje en Semana Santa. Origen del potaje Dicen que el potaje hunde sus raíces en el francés, con el ‘potage’ que significa “sopa”. Otros encuentran su filiación con el “pote” que...
  Maridando un plato de Setas con vino Manchego, debemos decir, orgullosos, que resulta una delicia dar a conocer las bodegas de la D.O. La Mancha junto a grandes propuestas en la mesa, que hacen obras de arte como este:...
En ocasiones llega el postre y no apetece cambiar de vino, algo normal y a tener en cuenta a la hora de elegir esa botella. En ocasiones pedimos un sólo vino para toda la comida, no es que se haga...
Celebramos cada 30 enero la simpática efeméride con el Día internacional del croissant como uno de las piezas de bollería más presentes en la mesa. ¿Conoces el origen real del croissant? ¿Sabías la explicación de su forma en media luna?...
El apartado de los dulces es delicado, el broche que luce todo el trabajo anterior, tiene la responsabilidad de terminar de un modo agradable el festín y de esto sabe mucho la Cocinera Teresa Gutiérrez del restaurante Azafrán de...
Chuleta de corzo como reflejo de que son los campos de La Mancha dados a dar unos productos de primera categoría, con unas  carnes de caza abundantes, y sabrosas. No solo menudeo si no que que la caza...
En el centenario de su muerte, municipios como Alcázar reivindican su figura ligada a La Mancha, por la que sentía una profunda admiración En ocasiones, la mala fortuna se ceba con algunos escritores a los que les persigue un ostracismo...
Maridaje de bacalao con ajetes, uno de los pescados más conocidos y presentes en la cocina castellana.  Del bacalao mil maneras hay de disfrutarlo, la cocina le trata bien y él trata bien al paladar. Esta ocasión el Chef Jose Antonio...