Cata comentada y propuesta de maridaje del vino tinto Estola Reserva, que es un coupage o mezcla de las variedades de uva Tempranillo y Cabernet Sauvignon, elaborado por Bodegas Ayuso en la localidad de Villarobledo, provincia de Albacete y dentro del marco de la Denominación de Origen La Mancha ¡el origen del vino!
- A la vista un bonito color granate de capa media, ribete algo anaranjado, muy brillante con reflejos rubí
- Aromas muy frutales que recuerdan a la mermelada de arándanos, guindas en licor, crema de cassis y notas de la crianza en barrica, vainille, lejana canela y algo de sotobosque
- Paso a boca redondo, agradable de peso medio, frutal y equilibrado, tanino aterciopelado y postgusto largo.
Recomiendo el servicio en copa amplia, entorno los 16 o 18ºC, observar la agradable evolución del vino cada minuto, y como posibles maridajes valdría un queso manchego, por ejemplo el Rodaballo y como mi favorito la pierna de cabrito asada puede ser el que acierte de pleno.
Gastronómicamente vuestro
Salud y ¡mucha Mancha!
