www.lamanchawines.com presenta una cata comentada en videocata de Finca Cerrada Crianza de la añada 2007, coupage de las variedades de uva Cabernet sauvignon, Syrah y Tempranillo elaborado en Tomelloso, provincia de Ciudad Real por las bodegas Vinícola de Tomelloso, gigante enológico también reconocido por sus otros grandes vinos «Torre de Gazate» y su blanco joven Macabeo/Chardonnay «Añil»:
Cata de Finca Cerrada Crianza 2007
Fase Visual:
A la vista presenta un bonito color cereza picota de capa media alta y con el ribete levemente anaranjado, producto del envejecimiento mínimo de seis meses en barrica y posterior evolución en botella.
Fase Olfativa:
Aromas de intensidad media alta con recuerdos frutales que corresponden a las variedades de uva con las que se elaboró, bajomonte, fruta madura, membrillo, arándanos y toques amaderados y tostados procedentes de la crianza en barrica de roble que le aporta esos recuerdos a café y cacao en polvo, vainilla y en global un ramillete de aromas complejos y muy agradables.
Fase Gustativa:
Paso a boca sabroso, de una textura muy agradable, estructurado y con los principales matices muy bien ensamblados, acidez ,tanino y alcohol perfectamente conjuntados de manera y modo que resulta un vino aterciopelado de postgusto largo y carnoso.
Servicio recomendado:
Este estupendo vino estará perfectamente servido a una temperatura cercana a los dieciséis grados centígrados en una copa tipo burdeos de cristal fino y observando poco a poco, sorbo a sorbo la buena evolución que tiene en copa, a medida que se oxigena y atempera este buen vino.
Maridaje:
Una gran armonía plato/vino sería por ejemplo quesos de media curación, cocina tradicional como el arroz de caza o los callos a la madrileña, especialmente indicado para ser disfrutado junto a carnes rojas asadas.
Disfrútese en cualquier lugar lo mejor servido posible, de buen humor y en buena compañía.
Gastronómicamente vuestro
Salud y ¡muchaMancha!
