La noche favorece la vendimia porque la temperatura es más baja
Es conocido por casi todos que de un tiempo a esta parte se vendimia lo posible de noche, y esto como casi todo tiene una explicación lógica, porque ante todo la agricultura es un modo de vida y necesita rentabilizar algo tan difícil como la uva, por eso hay que buscar la mayor calidad y no solo cuenta el estado del viñedo.
La uva por la noche, al bajar la temperatura ambiente se endurece algo, y los granos legan en mejor estado a la bodega, y es que igual que el vino de la bodega hasta que llega embotellado a la mesa, importa tanto la elaboración como la conservación y manipulación.
La Denominación de Origen La Mancha está emplazada en una zona dura, de clima Continental extremo, bien lo definía Cervantes como «tres meses de invierno y nueve de infierno», por eso se adapta a las nuevas tecnologías y gracias a la implantación de espalderas se puede recolectar con máquina y de noche.
Salud y ¡mucha Mancha!
