Participan en el II Encuentro gastronómico de alta cocina celebrado en Tomelloso
“La idea surgió cuando estuvimos en Mallorca. Se nos ocurrió también congregar a diferentes cocineros de España en La Mancha”. Así lo explica Esteban Morales, uno de los impulsores del evento que pretende situar al municipio tomellosero como la capital gastronómica de primera referencia durante las jornadas del lunes y martes, 22 y 23 de febrero.
Para ello, se ha habilitado un espacio en el santuario de la ermita de la patrona tomellosera, la Virgen de las Viñas, en el paraje de Pinilla, donde esperan superar el buen nivel de participación del año pasado.
Unos treinta cocineros de Alta restauración se darán cita en Tomelloso, avalados por varias ‘estrellas Michelin’, como Mario Sandoval, Juan Pozuelo (chef ejecutivo de Vaca Nostra), o José Enrique González (Chef responsable de pastelería en Le Cordon Bleu en Madrid), entre otros. También acudirán críticos de gastronomía como Pablo Amate, de la Real Academia de gastronomía y maestros cortadores de jamón como José Manuel Hidalgo, Campeón de España.
El evento al que también se suma en la organización, el restaurante Asador Javi, de Alcázar de San Juan contará con la presencia de creativos en los fogones procedentes de diferentes puntos de España como Irún, Santander, Mallorca, Alicante o Málaga. Castilla La Mancha estará también representada por varias decenas de los cocineros más conocidos, como Pedro Alberca Galán (Jefe de Cocina del restaurante El Bohío de Illescas, en Toledo)
Los vinos DO La Mancha estarán presentes por vía doble en el II Encuentro gastronómico de Tomelloso. Por un lado, representados por las bodegas anfitrionas que acuden con mesa propia, como Vinícola de Tomelloso, Bodegas Centro Españolas, Bodegas Verum, y Bodega Almazara Virgen de las Viñas; además de un stand informativo con regalos de material promocional montado por el propio Consejo Regulador.
