Cata comentada y propuesta de maridaje del vino blanco joven Sigilo Chardonnay, elaborado en Bodegas y Viñedos Recuero de la localidad Toledana de Villanueva de Alcardete y en el marco de la Denominación de Origen La Mancha.
- A la vista un color amarillo oro nuevo con reflejos acerados, muy límpio y brillante.
- Aromas primarios de buena intensidad que recuerdan a alcarabea y cítricos, como la cáscara de naranja e incluso recuerdos de flores secas.
- Paso a boca fresco, con cuerpo, sabrosa i equilibrada acidez y un postgusto medio-largo. Retronasal muy frutal.
Recomendable su servicio entre 6º y 8ºC, en copa no muy grande ni mucha cantidad para que no se caliente, y como propuesta de maridaje, desde un arroz del señorito como un pescado blanco, quizá una merluza asada, y especialmente una Perdiz a la Toledana, arriesgado y sorprendente maridaje, lo aseguro.
En cualquier caso, desde La Denominación de Origen La Mancha recomendamos disfrutar del vino de buen humor y en buena compañía!
Salud y ¡mucha Mancha!
