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LA VEREDILLA AIRÉN 2014

Elaborado por Bodega San José de la localidad de Tomelloso, en la provincia de Ciudad Real y en el marco de la Denominación de Origen La Mancha, esta SAT se fundó en 1962 y cuenta con unos 250 socios que cultivan las 2.700 hectáreas de las que son: Airén 90%. Tintos 5%. Otros blancos 5%. Bodega San José  recientemente se ha renovado todo el sistema de elaboración. Despalilladoras, prensas neumáticas.  Elaboración 100% de fermentación controlada.

La Veredilla es un vino blanco joven de la D.O. La Mancha, estos no tienen ningún tipo de envejecimiento ni crianza, son la máxima expresión de la variedad, una explosión de fruta. La variedad de uva Airén es la uva blanca mas característica de la Meseta Sur y una de las más abundantes de España 32%, estando localizada mayoritariamente en Castilla La Mancha. En otras regiones se la puede encontrar con los nombres de Lairén, Manchega, Valdepeñera y Forcayat. Es una variedad muy productiva de gran aceptación a climas extremadamente secos y calurosos. Requiere podas cortar y produce un racimo grande, suelto y de color amarillo, cuyas uvas tienen la piel de grosor medio, la pulpa blanda y un zumo incoloro. La variedad Airén produce unos vinos de buenos aromas y acidez moderada, con grandes cualidades para la elaboración de vinos jóvenes y tradicionales.

Fase visual:
Presenta un bonito color amarillo oro nuevo y reflejos oro viejo muy bonito

Fase olfativa:
Aromas de intensidad media que recuerdan a ciruela, plátano maduro, tilo…..

Fase gustativa:
Paso a boca fresco, de buena intensidad y maduro, complejo, con un rico postgusto largo.

Servicio recomendado:
Mi recomendación sería servirlo a cinco o seis grados en copa chianti o burdeos

Maridaje:
Arroces con pescado, quesos tiernos, croquetas de cabracho, platos de pasta con marisco….

Gastronómicamente vuestro
Salud y ¡mucha Mancha!

 

la veredilla airen 2014

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