fbpx
Por norma general cuando vamos a catar un vino, la fase visual aporta en importancia un 10% de la descripción total del vino. Esto es porque el sentido visual no lo tenemos todos de igual forma desarrollado y a...
Es ya un clásico en los cócteles y aperitivos, las cucharitas preparadas par disfrutar de un bocado son una gozada, que dan mucho juego y si están bien presentadas son muy apetecibles, claro está, comos primero con los ojos,...
Desde hoy, y hasta el 21 de octubre, se celebra en la capital Millesime Madrid, la cita socioculinaria dirigida al mundo empresarial más importante del año.  Esta quinta edición del gastroevento va a contar, como no podía ser de otra...
El Salmón es todo un clásico en las cartas de Restaurante, presente en casi todas las celebraciones. Este pescado azul primo de la trucha que nace en agua dulce, hace la vida en salada y vuelve a procrearse en el...
RESERVA ESPECIAL VIÑAS DE 50 AÑOS   Cata comentada del vino tinto reserva especial viñas de 50 años de Vinícola de Castilla, Bodega de Manzanares, municipio de la provincia de Ciudad Real y que elabora grandes vinos amparados en el marco...
Desde luego que La Mancha es zona reconocida de caza, si bien es más de "menudeo", la extensión de caza mayor es grande y hay mucha afición. En la cocina Manchega está muy presente las conservas de caza, pero las...
La cocina se reinventa sin perder el Norte, las raíces es lo auténtico y la evolución lo natural por lo que cualquier hijo de vecino sin darse cuenta cambia. La cocina Manchega ha sido referente de platos tradicionales basados en...
La Semana Cervantina de Alcalá ofrece el privilegio de degustar platillos típicos del Siglo de Oro. Como no podía ser de otra manera, la cocina manchega ocupa un lugar de privilegio. Migas alcalaínas, sopa castellana, morteruelo de La Mancha, entremeses...
Un grupo de científicos, nutricionistas y gastrónomos parece haber descubierto lo que resulta ser un sexto gusto, el kokumi. Si ya nos costaba identificar el umami, ahora tendremos que hacer un esfuerzo por detectar este nuevo sabor. Parece ser que...
Besana Real Roble   Videocata del Vino Tinto envejecido en barrica de roble Besana Real, elaborado por Bodegas Coloman en Pedro Muñoz, municipio de la provincia de Ciudad Real y amparado en la Denominación de Origen La Mancha. De color rojo...
PAN BLANCO   Cada casa hace lo que puede o sabe, hasta ahí bien ¿no? Llevo un tiempo observando el tema del Pan, especialmente en los Restaurantes porque es el reflejo de lo que en principio buscamos la clientela, y cada vez peor...
El vino tiene un lugar destacado en la cocina, pero no siempre se cae en la cuenta de la importancia de la calidad de este. En todo plato elaborado con vino se debería tener en cuenta la calidad del vino,...
Es un plato muy celebrado a nivel nacional, el arroz con marisco es un manjar que tiene profetas y verdaderos seguidores, es algo especial y ojo, no hablo de paella que hablo del Arroz con Marisco Porque la paella incluye cosas...