lamanchawines.com presenta la cata del vino:

Matices Airén 2013

Hoy catamos un vino blanco joven, estos vinos son elaborados controlando su temperatura de fermentación para mantener mejor sus aromas. Han de consumirse preferentemente en el mismo año de su cosecha para aprovechar todo su potencial aromático.

La variedad de uva Airén es la uva blanca mas característica de la Meseta Sur y una de las más abundantes de España 32%, estando localizada mayoritariamente en Castilla La Mancha.En otras regiones se la puede encontrar con los nombres de Lairén, Manchega, Valdepeñera y Forcayat. Es una variedad muy productiva de gran aceptación a climas extremadamente secos y calurosos. Requiere podas cortar y produce un racimo grande, suelto y de color amarillo, cuyas uvas tienen la piel de grosor medio, la pulpa blanda y un zumo incoloro.La variedad Airén produce unos vinos de buenos aromas y acidez moderada, con grandes cualidades para la elaboración de vinos jóvenes y tradicionales.

La Sociedad Cooperativa Nuestra Señora de La Paz, fundada en 1.954, se ha convertido en una bodega moderna, equipada con la tecnología más avanzada para la elaboración de sus productos. En sus instalaciones de 30.000 metros cuadrados se elaboran anualmente cerca de 14 millones de litros de vino de las variedades Airén, Macabeo, Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Las uvas proceden de las 3.500 ha. De viñedos propios son cultivadas con mimo para obtener unos vinos capaces de satisfacer los paladares más exigentes.

Fase visual:
Bonito color amarillo verdoso de capa media y ribete acerado

Fase olfativa:
Aromas primarios de buena intensidad que recuerdan a manzana verde, floral y algo de herbáceos muy apetecibles

Fase gustativa:
Paso a boca fresco y chispeante, guarda algo de carbónico, buen acidez y postgusto medio que invita a otro trago

Servicio recomendado:
En una copa de cristal fino tipo chianti a cinco grados centígrados

Maridaje:
Posiblemente acompañe estupendamente a un bacalao asado, croquetas de cabracho, platos de pasta con marisco…

Bebe buen vino D.O. La Mancha bien servido y en grata compañía, saben aún mejor!

matices airén 2013

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