lamanchawines.com presenta la cata en videocata del vino espumoso
OJOS DEL GUADIANA CHARDONNAY BRUT
Hoy cato un vino espumoso Denominación de Origen La Mancha, en la actualidad, un vino espumoso Denominación de Origen La Mancha tiene como origen un excelente vino, procedente de la variedades Airén, Chardonnay o Macabeo, o mezcla de variedades, al que se le ha agregado, una pequeña cantidad de azúcar y levaduras especiales.
La Cooperativa “El Progreso” se fundó el año 1917 en la localidad Ciudadrealeña de Villarrubia de los Ojos, actualmente cuenta con dos mil socios que cultivan doce mil hectáreas de viñedo repartidas entre las variedades de uva Cencibel (Tempranillo), Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnacha, Chardonnay y Airén, de las que cosechan una media anual cercana a los setenta mil kilos por hectárea, siendo un veinte por ciento de la cosecha uva tinta.
Fase visual:
A la vista presenta un bonito color amarillo alimonado, rosario leve y constante de burbujas mediana, reflejos verdosos, muy bonito
Fase olfativa:
Aromas de intensidad media que recuerdan claramente a la fruta blanca, heno, complejo, bollería, miel….
Fase gustativa:
Paso a boca fresco y complejo, carbónico de calidad, maduro y equilibrado, postgusto largo cítrico y amable.
Servicio recomendado:
Apostaría por servir este vino en una copa tipo chianti, poca cantidad y a unos cinco grados.
Maridaje:
Desde un queso feta, a un arroz con setas y pescados, como el bacalao.
Bebe buen vino de La Mancha con moderación, bien servido y en grata compañía, sabe mucho mejor!
Gastronómicamente vuestro
salud y ¡mucha Mancha!
