Cabrito es el diminutivo de Cabra, y es un adjetivo muy utilizado en esta España mía cañí, la RAE dice por ejemplo:
4. m. Cliente de casas de lenocinio.
Y un servidor es muy dado a apelar al hermano mayor del susodicho jajajaja. Bromas aparte, este de la foto se refiere al Cabrito definido como: 3. m. y f. Cría de la cabra desde que nace hasta que deja de mamar, y en concreto es la
Pierna de Cabrito asada a baja temperatura y triguero en tempura
A este plato solo se le puede acompañar de dos cosas para hacerlo grande, una es un buen Pan, y la otra es por supuesto, un gran vino. Porque esta carne ligeramente adobada de textura muy tierna y sabrosa pide tinto, el adobo recomienda que está envejecido en barrica, y un seguro servidor vuestro lo acompaña siempre que puede de un Tinto Gran Reserva de la Denominación de Origen La Mancha. Por su calidad e inmejorable relación calidad/precio.
Gastronómicamente vuestro
Salud y ¡mucha Mancha!
