lamanchawines.com presenta la cata del vino:
Vega Gigüela Airén tradicional
La Cooperativa San Bernabé Apostol se fundó el 25 de marzo de 1957 en la localidad de Arenas de San Juan, provincia de Ciudad Real y en el marco de la Denominación de Origen La Mancha. Actualmente cuenta con 382 socios que cultivan más de 1.500 hectáreas de viñedo repartidas entre las variedades de uva Airén, Cencibel (Tempranillo), Garnacha, Syrah y Merlot. Con una producción media anual de 15.000.000 de kilos de uva sólo un 14% son variedades tintas.
Vega Gigüela Airén es un vino blanco de corte tradicional, estos vinos en la Denominación de Origen La Mancha son aquellos elaborados con el sistema tradicional, reforzado con los últimos avances tecnológicos. Guardan un punto de distancia y equilibrio entre los vinos jóvenes y los de crianza. Su vida natural es equiparable a un vino con crianza en barrica, pero su conservación ha sido en tinaja o en depósito.
La variedad de uva Airén es la uva blanca mas característica de la Meseta Sur y una de las más abundantes de España 32%, estando localizada mayoritariamente en Castilla La Mancha. En otras regiones se la puede encontrar con los nombres de Lairén, Manchega, Valdepeñera y Forcayat. Es una variedad muy productiva de gran aceptación a climas extremadamente secos y calurosos. Requiere podas cortar y produce un racimo grande, suelto y de color amarillo, cuyas uvas tienen la piel de grosor medio, la pulpa blanda y un zumo incoloro. La variedad Airén produce unos vinos de buenos aromas y acidez moderada, con grandes cualidades para la elaboración de vinos jóvenes y tradicionales.
Fase visual:
Presenta un bonito color amarillo oro nuevo y reflejos oro viejo muy bonito
Fase olfativa:
Aromas de intensidad media que recuerdan a ciruela, plátano maduro, tilo…..
Fase gustativa:
Paso a boca fresco, de buena intensidad y maduro, complejo, con un rico postgusto largo.
Servicio recomendado:
Mi recomendación sería servirlo a cinco o seis grados en copa chianti o burdeos
Maridaje:
Arroces con pescado, quesos tiernos, croquetas de cabracho, platos de pasta con marisco….
Gastronómicamente vuestro
Salud y ¡mucha Mancha!
