lamanchawines.com presenta la cata comentada del vino:
VILLA DEL JÚCAR RESERVA 2008
El vino que hoy cato está elaborado por la Cooperativa San Isidro de Villalgordo de Júcar, provincia de Albacete. Esta Cooperativa se fundó el año 1968 y cuenta con unos 150 socios que cultivan las casi 700 hectáreas de viñedo, repartidas entre las variedades de uva Cencibel (Tempranillo), Bobal, Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Macabeo y Airén. La Cooperativa San Isidro tiene una producción de uva media anual cercana a los 3.500.000 kilos, del que un 24% son variedades de uva blanca.
Los vinos Reserva de la Denominación de Origen La Mancha son vinos envejecidos un mínimo de doce meses en barrica de roble y posteriores veinticuatro meses en botella antes de salir al mercado, se llaman comúnmente “tercer año”.
Fase visual:
A la vista presenta un rojo picota de capa media con el ribete algo anaranjado, propio de vinos con larga crianza en barrica, tiene reflejos rubí y está muy limpio, brillante y bonito.
Fase olfativa:
Aromas de intensidad media muy varietal y frutado, donde bajomonte, fruta en licor y recuerdos de frutas rojas maduras se conjuga con las notas del tostado de la barrica, así que cada minuto que el vino pasa en copa afloran matices frutales sazonados con recuerdos a cacao y café.
Fase gustativa:
Paso a boca aterciopelado, maduro y muy bien equilibrado, frescura, acidez, alcohol y tanino muy bien ensamblados que hacen de este un vino complejo y hecho, con un postgusto medio largo invita a otro trago.
Servicio recomendado:
Este vino estará estupendamente servido en una copa tipo borgoña, amplia, incluso una gran reserva, más amplia, de cristal fino y servido a una temperatura de quince grados centígrados.
Maridaje:
Apuesto que estará muy bien acompañando a un queso Manchego curado, a platos tradicionales como las manitas de ministro, carcamusas, arroces melosos….
Es imprescindible beber buen vino de La Mancha con moderación, bien servido y en buena compañía, sabe mejor.
Gastronómicamente vuestro
salud y ¡mucha Mancha!
