Como Manchego/Mancheguista defiendo el Bacalao como pescado oficial del recetario
Es un plato exquisito, asado, frito, cocido, o frito a baja temperatura largo tiempo (confitado), que es el caso, este lomo de bacalao estuvo cociendo en aceite de oliva virgen...
Cata del vino blanco joven coupage de las variedades Verdejo y Sauvignon blanc elaborado en la bodegas de la cooperativa Jesús del Perdón, en la localidad de Manzanares, Ciudad Real, y en el marco de la Denominación de Origen La Mancha,...
Cata del vino blanco joven elaborado a partir de la variedad de uva Verdejo en las bodegas Centroespañolas de Tomelloso, provincia de Ciudad Real y en el marco de la Denominación de Origen La Mancha:
A la vista presenta...
Del recetario popular manchego, los duelos y quebrantos destacan por sus versiones
Del repertorio de platos típicos manchegos, es uno de los más nombrados, pero no se tiene testimonio escrito de ellos o de ese nombre antes del legado escrito por Don...
Cata del vino tinto joven a partir de la variedad Syrah en las bodegas BOGARVE de la localidad toledana de Madridejos, bodega amparada en la Denominación de Origen La Mancha:
A la vista presenta un bonito color rojo cereza...
Aunque nuestra comarca manchega atendiendo al origen de su nombre (La Mancha, que del árabe procede de al-manxa, es decir, la seca) y a lo escaso de las precipitaciones anuales (en torno a las 300 mm anuales) se considera...
Cata del vino blanco joven de la variedad Airén elaborado en la Sociedad Cooperativa La Unión de Alcázar de San Juan, provincia de Ciudad Real y en el marco de la D.O. La Mancha:
Bonito color amarillo pajizo/verdoso de capa media-baja
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Uno de los manjares con los que más disfrutan los españoles son los berberechos. Pese a ser una comida popular en Oriente y Occidentes, han conseguido hacerse un hueco en la gastronomía mediterránea. ¡Incluso hay personas que lo utilizan...
Plato reconocido a nivel mundial, no solo al norte de Madrid se cocina bien
si la raza y el trato es importante, la edad del animal, el peso y la alimentación es fundamental, la mano del cocinero es el quiz...
Cata del vino rosado joven coupage elaborado con las variedades Garnacha tinta y Tempranillo en la Cooperativa Cristo de la Vega (Bodegas CRISVE) de Socuéllamos, en la provincia de Ciudad Real y en el marco de la Denominación de Origen La...
El aperitivo es un momento crucial en la mesa, abrebocas y calma ansiedad
Un clásico de las mezclas de sabor es el queso y el dulce de membrillo, los dos hacen un bocado exquisito que vale su peso en oro...
Os voy a recomendar otro libro para que aprendamos a degustar y disfrutar de nuestros vinos de la D.O. La Mancha. Se trata del Manual de cata ¿es bueno éste vino? escrito por Joaquín Parra López, manchego, de la...
Cata del vino blanco joven elaborado a partir de la variedad de uva Sauvignon Blanc en las bodegas Juan Ramón Lozano, sito en la localidad Albaceteña de Villarobledo y amparado en la Denominación de Origen La Mancha, el origen...