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AlhóndigaBilbao. El brillante destino de un almacén de vino

12 julio, 2011

Vista de la piscina en el techo

Patricia Magaña (@patiboom) Recientemente, el destino me ha llevado a Bilbao, ciudad que no visitaba desde hacía ya varios años. Nada voy a decir en este post de los maravillosos pintxos que rozan la categoría de obras de arte y jalonan por doquier los mostradores y las barras de cada bar, por modesto que sea…. Leer más »

Videocata de Monte Don Lucio Cabernet S. Reserva

12 julio, 2011

Catamos el Cabernet Sauvignon Reserva de Finca La Blanca, bodega de Puebla de Almoradiel, Toledo y viñedos en los términos de Alcazar de San Juan y Campo de Criptana, en la provincia de Ciudad Real, este gran vino está amparado en la Denominación de Origen (D.O.) La Mancha. A primera vista presenta un bonito color… Leer más »

Una de Boletus con piñones y ¡un Mancha!

12 julio, 2011

raciones y vinos de la mancha

En las barras de Bares y Restaurantes se piden ahora más que nunca raciones para almorzar, merendar o cenar ligero, acompañado de un “chateo” que los médicos y gastrónomos recomiendan mejor con vino, el consumo de tapas y aperitivos de pequeño tamaño es divertido, social, económico si se quiere e incita al disfrute ideal de… Leer más »

Bodegas con encanto: Bianco e Rosso

11 julio, 2011

Panorámica de la bodega

Patricia Magaña (@patiboom) En la madrileña calle de las Infantas, de espaldas a la Gran Vía y a las puertas del populoso barrio de Chueca se encuentra Bianco e Rosso, una pequeña pero selecta bodega que acoge más de 450 etiquetas de vinos. Allí, al auspicio de una cita de Manuel Vázquez Montalbán (“Un pueblo… Leer más »

Bodegas con encanto: Bianco e Rosso

11 julio, 2011

Panorámica de la bodega

Patricia Magaña (@patiboom) En la madrileña calle de las Infantas, de espaldas a la Gran Vía y a las puertas del populoso barrio de Chueca se encuentra Bianco e Rosso, una pequeña pero selecta bodega que acoge más de 450 etiquetas de vinos. Allí, al auspicio de una cita de Manuel Vázquez Montalbán (“Un pueblo… Leer más »

Videocata de Los Galanes crianza

11 julio, 2011

Quixotewines.com presenta una videocata del Sumiller Adán Israel del vino “Los Galanes crianza” una excelente crianza de tempranillo de la cooperativa Santa Catalina de La Solana, Ciudad Real, amparada en la Denominación de Origen La Mancha.

Petit fours al fin

11 julio, 2011

dulces para el café

El final del banquete, el comienzo de la sobremesa lo dicta el comensal al terminar su menú, da igual si corto o largo, en el momento que tomas el último plato sea postre o plato fuerte, a partir de ese momento donde no esperas más, ahí viene el detallazo de los Petit fours o dulces… Leer más »

¡Suerte Elena!

11 julio, 2011

Elena y su padre, el gran Arzak

Elena Arzak, finalista al premio Veuve Clicquot a la mejor chef del mundo Patricia Magaña (@patiboom) La española Elena Arzak, una de las más reputadas cocineras de nuestro país e hija del gran Juan Mari Arzak, es una de las tres finalistas al premio Veuve Clicquot que organiza la prestigiosa revista británica Restaurant, según ha… Leer más »

Videocata de La Villa Real Moscatel dulce

10 julio, 2011

Videocata del Vino joven dulce La Villa Real, elaborado con la variedad Moscatel por la Cooperativa La Remediadora de La Roda, provincia de Albacete por el Sumiller Adan Israel. La fase visual es sencilla, de color amarillo oro reflejos verdosos Nariz muy expresiva con flores y frutas tropicales Paso a boca sedoso, con una acidez… Leer más »

Solomillito Ibérico, ternura garantizada.

10 julio, 2011

solomillito ibérico

El solomillo es una zona concreta del animal situada, a grosso modo en la zona lumbar, especialmente en Cerdos y Terneras es valorado por su ternura y como tal es cotizado en Restaurantes como una delicia digna del comensal. Suele ser cocinado de las maneras mas sencillas y es una carne de lo más agradecida,… Leer más »

Postre cremoso de queso manchego

6 julio, 2011

  El postre es el momento más delicado del menú en el Restaurante o en la casa, porque un postre malo daña al trabajo dedicado en toda la comida, y un postre a la altura del menú puede ser la guinda del pastel, valga la redundancia. El de la foto es uno de los postres más… Leer más »

Risotto de monte

5 julio, 2011

arroz meloso con setas y perdiz toledana

El arroz es sin duda uno de los platos más demandados en todo el mundo, y el risotto una de las elaboraciones más aceptadas en los restaurantes, a falta de Paella bueno es un Risotto jejeje. Un nombre Italiano que proviene de una zona muy rica en arrozales, y una elaboración un poco distinta a la cocción habitual, añadiendo el caldo… Leer más »