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El orden del servicio de los vinos.-

2 agosto, 2011

  Depués de un largo mes sin intervenir en el Blog, me gustaría retomarlo haciendo referencia a algunas puntualizaciones  a considerar sobre cual debería ser el correcto orden de servicio de los vinos, sobre todo cuando tenemos delante un menú largo y estrecho, (esto es secuenciado de muchos platos pero de cantidades ajustadas), para ello deberíamos adaptarnos a… Leer más »

El orden del servicio de los vinos.-

2 agosto, 2011

  Depués de un largo mes sin intervenir en el Blog, me gustaría retomarlo haciendo referencia a algunas puntualizaciones  a considerar sobre cual debería ser el correcto orden de servicio de los vinos, sobre todo cuando tenemos delante un menú largo y estrecho, (esto es secuenciado de muchos platos pero de cantidades ajustadas), para ello deberíamos adaptarnos a… Leer más »

Oh Solomillo

2 agosto, 2011

Es la carne mas nombrada en los Restaurantes, el popular Solomillo es la carne más preciada en las cocinas, y es la ternura personificada. El Solomillo es un músculo de la parte lumbar del animal, se suele usar sólo de porcino o bovino, porque en los demás apenas es apreciable por su pequeño tamaño, debajo… Leer más »

Videocata de Los Galanes Crianza

1 agosto, 2011

Cata del vino Los Galanes Crianza de Tempranillo, de la Cooperativa Santa Catalina de La Solana, Ciudad Real, un vino Manchego amparado en la Denominación de origen La Mancha, calidad garantizada: A la vista presenta un bonito color rojo granate de ribete morado, fluido y muy brillante Nariz expresiva con mucha fruta roja madura y… Leer más »

Videocata de Añoranza Sauvignon Blanc joven

31 julio, 2011

Cata del vino blanco joven Añoranza, variedad Sauvignon Blanc y elaborado por bodegas Lozano en Villarobledo, provincia de Albacete, dentro del marco de la Denominación de Origen La Mancha, calidad garantizada. La fase visual la pasa con nota por su bonito color amarillo pajizo pálido de capa baja y ribete acerado En nariz destaca por… Leer más »

Videocata de Finca los Azares Sauvignon Blanc

30 julio, 2011

Videocata del Sauvignon Blanc de Bodegas Ayuso, Finca los Azares. Vino blanco joven elaborado en Villarobledo amparado en la Denominación de Origen La Mancha, calidad garantizada. A la vista regala un bonito y limpio color amarillo pajizo con reflejos verdosos y restos de carbónico La nariz la regala con aromas frutales, cítricos, flores blancas y que se… Leer más »

Tempura de verduras y gambas con reducción de Moscatel.

29 julio, 2011

De las elaboraciones mas requeridas en los Restaurantes es sin duda los fritos, la fritura es de las mas demandadas, y es que la famosa dieta mediterranea esa tan sanísima sin casi calorías, no me lo creo, el frito es lo que se busca, el frito es lo que se consume, y una alternativa al… Leer más »

Videocata de Tomillar Sauvignon Blanc

28 julio, 2011

Cata del vino blanco joven Tomillar Sauvignon blanc elaborado en la cooperativa Virgen de las viñas de Tomelloso, provincia de Ciudad Real, amparado en el marco de la Denominación de Origen La Mancha, garantía de calidad: Presenta un bonito color amarillo alimonado de reflejos oro amarillo Nariz no muy expresiva pero muy frutal, algo de… Leer más »

Videocata de Besana Real Tempranillo crianza

27 julio, 2011

Videocata del vino tinto crianza de Vinos Coloman “Besana Real” elaborado en Pedro Muñoz, provincia de Ciudad Real, y amparado en la Denominación de Origen La Mancha: En la fase visual nos regala un bonito color rojo cereza de capa muy alta y ribete casi nada evolucionado. En la fase olfativa demuestra una complejidad propia… Leer más »

Buen vino y un Picantón

26 julio, 2011

En ocasiones el Vino iguala o supera en popularidad o calidad al plato, no es lo mejor que puede pasar, pero ocurre, y es que la despensa no tiene porqué estar poblada de exquisiteces, y en cambio la bodega suele restar repleta de vinos a los que no les encuentras el momento o la compañía… Leer más »

Buen vino y un Picantón

26 julio, 2011

En ocasiones el Vino iguala o supera en popularidad o calidad al plato, no es lo mejor que puede pasar, pero ocurre, y es que la despensa no tiene porqué estar poblada de exquisiteces, y en cambio la bodega suele restar repleta de vinos a los que no les encuentras el momento o la compañía… Leer más »

Videocata de Tomillar Tempranillo joven

25 julio, 2011

Videocata del vino tinto joven de la variedad tempranillo Tomillar, de la bodega Virgen de las Viñas de Tomelloso, Ciudad Real, en el marco de la Denominación de Origen La Mancha. En la fase visual destaca por su bonito color rojo picota de capa alta y ribete amoratado La fase olfativa al princípio es algo… Leer más »

Cocina creativa y vino de La Mancha

24 julio, 2011

El buen gusto nos lleva a evolucionar, el sentido común nos ayuda a aprender de errores y si un día evolucionamos regular… otro mejor, el caso es progresar sin perder de vista nuestras raices, por respeto, tradición y para saber qué camino llevamos, es preciso saber de donde venimos y a donde pretendemos llegar. En… Leer más »