La Estación de Viticultura y Enología (EVE) contará con los servicios del laboratorio de cata organoléptico certificado del Consejo Regulador para el control de análisis de vinos sensorial
Por un lado, el Consejo Regulador Denominación de Origen La Mancha utilizará preferentemente para el análisis físico-químico de sus muestras a la EVE y, por otro, la Estación Enología y Enología, dependiente del IRIAF y, en definitiva, del gobierno autonómico trabajará con el laboratorio de cata de la ICRDO La Mancha, recientemente acreditado por ENAC en 2020, para un mejor control y análisis descriptivo de los vinos.
Gracias a este compromiso, la EVE de Alcázar de San Juan podrá ofrecer un “paquete analítico para el análisis de vinos consistente en la realización de los principales ensayos físico-químicos, más el análisis organoléptico”.
Mejora en la competitividad y calidad de los vinos manchegos
El acuerdo implica que las muestras analizadas por la EVE contarán con un rigor exhaustivo en el control de la calidad merced al funcionamiento del laboratorio organoléptico del Consejo Regulador, con base a la norma europea UNE-EN ISO/IEC 17025 relativa a los “requisitos generales para la competencia de los laboratorios de ensayo y calibración con número de acreditación 1378/LE2525 para la realización del análisis sensorial descriptivo.
Todo ello conlleva, en definitiva, “una evaluación sensorial descriptiva en su fase visual, olfativa y gustativa conforme al procedimiento de ensayo PNT-S01”.
Es decir, todas las analíticas del paquete se emitirán bajo el sello de calidad de ENAC
El acuerdo se ha dado a conocer tras la visita del titular de Agricultura y Medio Ambiente de Castilla-La Mancha, Francisco Martínez Arroyo, a las propias instalaciones de la Estación Enológica de Viticultura (EVE) junto al Presidente del Consejo Regulador, Carlos Bonilla, y la Primera Edil alcazareña, Rosa Melchor.
Por último, según ha desgranado el Consejero de Castilla-La Mancha.
“la EVE de Alcázar de San Juan analiza en la actualidad 7.000 muestras de vino al año.
