Airén
Llámala Forcallat, Manchega, Valdepeñas o Lairén, es la misma variedad, la más utilizada en España que supone más de un 30% del total de uva y está principalmente localizada en Castilla La Mancha.
Resistente como ella sola a las enfermedades, adaptada excelentemente a la meseta sur, tiene cualidades que la hacen ideal para la elaboración de vinos tranquilos tradicionales, pero si ponemos un poco de arte al asunto, como viene pasando en las bodegas de la Denominación de Origen La Mancha, da mucho juego, desde espumosos de calidad con el método Champenoise o tradicional, a vinos criados con una longevidad insospechada.
Como todo en esta vida, lo excesivo no gusta, y el abuso de producción tanto para relleno como quema, han dañado la imagen de esta variedad que tiene mucho, muchísimo que decir.
