lamanchawines.com presenta la cata del vino:
ALBARDIALES AIRÉN JOVEN 2013
El vino que hoy catamos es un vino joven, la máxima expresión frutal de un vino, y el que hoy nos ocupa es un varietal de Airén, la variedad reina de la Denominación de Origen La Mancha, esta variedad se llama también Valdepeñera, Forcayat o Lairén depende de la zona, esta uva se caracteriza por su buena producción y resistencia a las enfermedades comunes de la vid, suele producir vinos ligeros de moderada acidez y con aromas primarios que suelen recordar al plátano y la pera, dependiendo claro está del año y el elaborador.
La Cooperativa San Antonio Abad se fundó en Villacañas, Toledo, el año de 1954 y actualmente son más de seiscientos ochenta socios los que cultivan más de tres mil cuatrocientas hectáreas de vinñedo, setenta por ciento de la variedad reina de la variedad de uva que hoy nos ocupa, la Airén, y el treinta por ciento restante dividido entre Garnacha tinta, Syrah y Cencibel (Tempranillo), en total se produce una media anual de veinte millones de kilos de uva. La Cooperativa San Antonio Abad disfruta del sistema de elaboración de vinos tintos en continuo Flash Detente, se obtienen vinos suaves, ligeros, con poca astringencia y cargados de aromas primarios, especial mención los vinos tintos a partir de Tempranillo, estos vinos son exportados y celebrados en países como Portugal, Francia, Alemania y Rusia.
Fase visual:
A la vista presenta un bonito color amarillo oro nuevo con reflejos verdosos muy limpio y brillante.
Fase olfativa:
Aromas que recuerdan a la fruta blanca madura, heno, manzana e incluso pera
Fase gustativa:
Paso a boca sedoso con un despunte de acidez muy agradable y postgusto medio.
Servicio recomendado:
Copa chianti a seis u ocho grados centígrados
Maridaje:
Posiblemente desde un queso tierno, pescados sencillos tipo tilapia o panga y carnes como carpaccio de buey.
Bebe buen vino de La Mancha bien servido y de buen humor, sabe mejor aún!
salud y ¡mucha Mancha!
