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ALCARDET SOMMELIER COUPAGE 2013
Bodegas Alcardet se fundaron el año 1973 en la localidad Toledana de Villanueva de Alcardete, actualmente cuenta con casi seiscientos socios que cultivan las tres mil trescientas hectáreas de viñedo repartidas entre las variedades de uva Airén, Macabeo, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Verdejo, Cencibel, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Petit Verdot y Garnacha. Repartido entre un setenta por ciento de uva blanca y un treinta por ciento de uva blanca, Bodegas Alcardet produce una media anual de veintiún millones de kilos de uva y exporta sus vinos entre otros a Francia, Italia, Alemania, Irlanda y Portugal.
Alcardet Sommelier coupage 2013 es un vino tinto joven, este tipo de vinos no tiene ningún tipo de crianza en barrica, solo la máxima expresión frutal, los vinos jóvenes se elaboran controlando su temperatura de fermentación para mantener mejor sus aromas. Han de consumirse preferentemente en el mismo año de su cosecha para aprovechar todo su potencial aromático.
El vino que hoy catamos está elaborado a partir de un coupage de las variedades de uva tinta Merlot, Tempranillo y Cabernet Sauvignon.
Fase visual:
Presenta un bonito color rojo cereza de capa alta y ribete morado, bonito y brillante, signo de juventud y buena conservación.
Fase olfativa:
Aromas de intensidad alta que recuerda claramente a fruta roja bien madura, guindas en licor y algo de mineralidad, hoja de tabaco e incluso pimienta rosa, complejo y maduro.
Fase gustativa:
Paso a boca fresco y frutal, con una acidez muy agradable, equilibrado y de postgusto largo.
Servicio recomendado:
En copa tipo burdeos de cristal fino y sirviendo no mucha cantidad, a unos trece grados centígrados, dejando que se explaye y que cada minuto demuestre su gran potencial.
Maridaje:
Apuesto que un queso curado D.O. Manchego, o platos de cocina tradicional como las judías pinesas de Malagón, o un arroz con perdiz, lengua de vaca o incluso un cocido.
Bebe buen vino de La Mancha con moderación, bien servido, bien acompañado y de buen humor, sabe mucho mejor!
Gastronómicamente vuestro
Salud y ¡mucha Mancha!
