Clásico gastronómico, el bocadillo es lo más recurrido y puede ser lo más exquisito
Cuando algo pasa por las manos de un artista, puede ser que pase de algo vulgar a obra de arte, y es que de un «bokata loquesea» al ejemplar de la foto, que desde el tipo de pan sin miga, llamado pan de cristal, a la temperatura de este, el interior relleno del mejor tomate en su punto de madurez, bien rallado y con unos lomitos de anchoa de Santoña, y unos boquerones bien arreglados, lo que por mi tierra llamamos un matrimonio y regado con un buen aceite de oliva virgen extra.
Este apetitoso bocado crujiente, necesita un acompañante a la altura, un rico vino de la Denominación de Origen La Mancha, y creo que un joven puede ser algo perfecto, un blanco de la variedad Macabeo o un rosado de Garnacha, esos dos pueden llegar a la acidez del tomate o del boquerón.
Gastronómicamente empanado cual bocadillo
Salud y ¡mucha Mancha!
