lamanchawines.com presenta la cata comentada en videocata del vino tinto:
CASTIBELL CRIANZA 2008
El vino que hoy cato lo ha elaborado las Bodegas Castibell que forman parte de la Cooperativa San Isidro Labrador de la localidad de Belmonte, en la provincia de Cuenca y en el marco de la Denominación de Origen La Mancha, vinos de color y sabor universal!. La Cooperativa San Isidro Labrador de Belmonte fue fundada en 1945 por unos esforzados viticultores que cultiban a unos 800 metros sobre el nivel del mar, el clima Manchego de veranos muy calurosos e inviernos cortos pero intensos un 90% de variedades blancas y un 10% de tintas donde predomina el varietal con el que se elaboró este Castibel Crianza, la Tempranillo o Cencibel, como la llamamos en La Mancha.
Castibell es un tinto Tempranillo crianza, esta variedad de uva ha demostrado una muy buenas cualidades para la crianza en barricas de roble, y en la Denominación de Origen La Mancha para poder denominarse «Crianza» un vino ha de tener una estancia en barrica de roble con capacidad de 225 litros un mínimo de seis meses y posteriores 18 meses en botella antes de salir al mercado, son popularmente conocidos por «segundo año» por ser la crianza mínima antes de salir de bodega y se caracterizan por el guardar el equilibrio entre frutalidad y los matices de la crianza en barrica en justa medida, donde los recuerdos a fruta roja están sazonados con los tostados de la barrica.
Castibell CRianza 2008 estará estupendamente servido en una copa amplia de cristal fino entorno los quince grados centígrados, mejor si descorchamos la botella tiempo antes del consumo, y será todo un placer degustarlo maridando en grata armonía junto a quesos curados, carnes de caza, igual menudeo que caza mayor, guisoteos tradicionales e incluso cualquier tipo de embutido de cerdo ibérico.
Disfruta los vinos D.O. La Mancha bien servidos, con moderación y en grata compañía.
