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CASTILLO DE BENIZAR MACABEO 2013

Este vino blanco joven ha sido elaborado en la localidad albaceteña de Villarrobledo por Bodegas Ayuso, bodega reconocida por su buen hacer que se fundó en el año 1947 y cuenta con más de trescientas cincuenta hectáreas de viñedo con las que recogen una media anual de veinte millones de kilos de uva, veinte por ciento blanca y ochenta por ciento tinta, trabaja con las variedades de uva Cabernet Sauvignon; Merlot, Sauvignon Blanc, Petit Verdot, Airén, Macabeo, Garnacha, Syrah, Tempranillo, Chardonnay, Verdejo y Moscatel. Todas permitidas en la Denominación de Origen La Mancha. El vino que hoy nos ocupa es un vino blanco joven de la variedad de uva Macabeo, una de las reinas blancas en España que produce vinos jóvenes ligeros y con una acidez muy fresca, la llaman también entre otros nombres Viura, Forcalla, Alcañon, Charas y Blanca de Daroca.

Fase visual:
A la vista presenta una color amarillo pajizo de capa baja y ribete acerado, muy limpio y brillante, con presencia de carbónico.

Fase olfativa:
Recuerdos afloran de fruta blanca madura, manzana, algo de pera, moras blancas, heno, floral y de buena intensidad, cada minuto que pasa se vuelva más nítido y expresivo.

Fase gustativa:
Paso a boca fresco, de peso medio y postgusto largo es un vino con una acidez muy agradable y frutal, ligero y si bien servido un blanco ejemplar.

Servicio recomendado:
Seguro que una copa no muy amplia, tipo chianti y de cristal fino será la ideal, y sirviendo poca cantidad para evitar suba de los seis u ocho grados recomendados de servicio y consumo.

Maridaje:
Desde el ajoblanco a los gazpachuelos, pasando por el gazpacho andaluz y por la anchoa de sardina con ralladura de tomate y AOVE, una corvina asada e incluso un lomo de ternera a la parrilla y trinchado con unos pimientos fritos… por ejemplo.

En cualquier caso es indispensable disfrutar del vino de buen humor, y en grata compañía

Gastronómicamente vuestro
salud y ¡mucha Mancha!

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