copa-de-fresas

En los tiempos que corren disponemos de fruta fresca todo el año, independientemente de la temporada que corra y del tiempo que haga los mercados ofrecen de todo, y los fresones de la foto pueden hacer las veces de merienda, postre o de bocado entre horas, pero si bien solas mejor con miel alcarreña, azúcar, nata… e indiscutiblemente una copa de vino D.O. La Mancha, esa es mi propuesta.

Apuesto que la recomendación más celebrada sería un vino blanco naturalmente dulce, esos que después de vendimiar la variedad de uva Moscatel de grano menudo (la más habitual) sobremadurada, se pasifica deshidratándola al sol en paseras y de ese mosto concentrado se realiza el vino blanco dulce más preciado de España. Una joya que en la Denominación de Origen La Mancha se disfruta ya hace unos años.

La variedad de uva Moscatel se da mejor en climas climas calurosos su uva tiene gran poder aromático y elevado contenido en azúcar. la Moscatel cuenta con aromas muy característicos como recuerdos a miel, azahar, naranjas, uvas frescas y rosas.

Este vino que recomiendo será aún más ideal servido en una copa tipo chianti, no muy amplia y mas bien cerrada para guardar todos los agradables y característicos aromas de esta variedad, a una temperatura de ocho grados centígrados, no mucha cantidad, para evitar se caliente y favorecer el menear el vino en la copa, aireando y haciendo que sea mas expresivo en la olfativa, así será un maridaje o matrimonio de conveniencia.

Disfruta de buenos vinos Denominación de Origen La Mancha con moderación, bien servidos y en buena compañía!

Gastronómicamente vuestro

Salud y ¡mucha Mancha!

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