Los catadores y entendidos del vino dicen que es muy complejo armonizar vinagres y encurtidos con vino, así como la alcachofa, por ejemplo.
El caso es que hay que diferenciar entre catar y degustar, beber, disfrutar, donde el gusto personal...
¿Cuánto estamos dispuestos a pagar por él? ¿Es el más caro el mejor?
La fórmula para obtener el precio a parte de la uva que en cada región tiene un valor diferente, tenemos que añadir el coste del corcho, botella,...
Aloque: es un vino tinto claro(clarete) que se produce por la mezcla de vino tinto y vino blanco,no por la mezcla de sus uvas como realmente establece la ley del vino ( la cual prohibió en 2003 dicha elaboración aunque...
Para gustos colores, eso reza el dicho popular que como todo el refranero está lleno de lógica campechana.
Así es que a priori te nombran un plato como "sangre" y algunos se echen atrás, claro, más ahora que han vuelto...
La dorada es un Pez que se distingue fácil por tener una especie de chichón entre sus ojos dorado, algo plateado, y es muy apreciado en nuestras cocinas, más incluso que en Inglaterra que es de donde procede y...
Es temporada de Caza mayor, de que algunas setas rezagadas nos deleiten, de cocer en almibar los membrillos y ante todo de fresco, frío en que ayuda a terminar los vinos nuevos, los que provienen de las uvas vendimiadas...
Me gustaría presentarles mi nuevo libro, ya el segundo, que se ha publicado hace una semana, su título es EL VINO Y SU SERVICIO, un manual de formación que he editado con Anaya, bajo sus títulos de Anaya Formación.
"El...
Ayer, la Real Academia de Gastronomía y Renfe acordaron iniciar un proyecto de mejora de la gastronomía a bordo de los trenes, poniendo en valor y con la consideración que merecen los productos propios de cada región española por...
Natural, respetuoso con el medioambiente, resistente y decorativo, el corcho es uno de los materiales más impresionantes que la madre naturaleza ha tenido a bien ofrecernos. Extraído del alcornoque, el corcho es ligero, elástico e inodoro. No se deforma...
Cierto es que los tiempos que corren no son los mejores, el sector de la hostelería ha menguado ya que el comensal que nos visita no es tan espléndido como antes, ni con la comida ni con el vino...
Y es que se merecen una Zarzuela por lo menos, el cordero es un manjar para los amantes de las carnes rojas, iguala en fans al Mero marinero.
Del Cordero me gustan hasta los andares, y mi preferido es el...
Los próximos 21 y 22 de noviembre, tendrá lugar dentro de la Programación de San Sebastián Gastronómica, el Concurso nacional oficial de Sumilleres de la Asociación de Sumilleres de España (U.A.E.S.). Un concurso en donde se disputan en estos...
Cata del vino tinto Tempranillo crianza elaborado en las Bodegas Zagarrón en la localidad de Mota del Cuervo, provincia de Cuenca, y amparado en la D.O. (Denominación de Origen) La Mancha, el origen del vino:
En la fase visual...