julian santos garchancha do la mncha
julian santos garchancha do la mancha

lamanchawines.com presenta la cata comentada en videocata, con propuestas tanto de servicio como de maridaje del vino rosado joven:

JULIÁN SANTOS GARNACHA 2014

Hoy cato un rosado de la variedad de uva Garnacha, uva noble y reconocida por los grandes conocedores del buen vino, maltratada por la ignorancia y de un tiempo a esta parte reconocida por su buen hacer y sabor. Esta uva está implantada en toda las regiones productoras de vino de España, la Garnacha Tinta es llamada también Giro, Aragonés, Garnatxa, Tinto de Navalcarnero, Tinto Navarro y Gironet. Posiblemente proceda del Valle del Ebro, quizá, pero en Denominación de Origen La Mancha es la segunda variedad tinta en importancia después de la Cencibel. De racimo mediano, uvas negras esferoides y de piel fina, pulpa muy jugosa y zumo incoloro.

Los vinos rosados jóvenes de la D.O. La Mancha no deben tener ningún tipo de crianza, por lo que son la máxima expresión de la fruta, los aromas primarios son los que los marcan y en algunos casos como este la mineralidad y características del viñedo junto a la peculiaridad de una uva tan carismática como la Garnacha Tinta aparecen demostrando el buen hacer del bodeguero. Suele ser recomendable el consumo en el mismo año corriente de la cosecha, conservando correctamente las botellas, en horizontal, en lugar fresco , sin rastro de luz solar y evitando cambios bruscos de temperatura, idealmente a una temperatura entre los doce y los catorce grados centígrados e incluso menos.

Julián Santos Garnacha rosado joven 2014 estará estupendamente servido entorno los ocho grados centígrados en una copa amplia y de cristal fino, apostando por la de forma de tulipán llamadas burdeos, escanciando el vino poco a poco y evitando así que suba demasiado de temperatura, y facilitando de la misma manera poder agitar el vino removiéndolo en la copa para hacerlo aún mas expresivo olfativamente.

 

Hoy 18 de Septiembre es el día internacional de la Garnacha, un brindis por esta grandiosa variedad!

julian santos gasrnacha rosado

1 COMENTARIO

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí