lamanchawines.com presenta la cata comentada en videocata del vino blanco espumoso:
VIÑA ESCAMEL BRUT
El vino que hoy cato se trata de un vino espumoso elaborado por el medio tradicional, conocido también por Champenoise, se trata de una segunda fermentación en botella don el vino crea sus burbujas de manera natural, muy resumidamente. Viña Escamel es un espumoso brut, eso indica que tiene de seis a quince gramos de azúcar por litro de vino.
Viña Escamel Brut está elaborado por Bodegas Martínez Saez, de la localidad de Villarrobledo en la provincia de Albacete y amparado en la Denominación de Origen La Mancha, vino de color y sabor universal!. En la cata presenta un bonito color amarillo oro, con un desprendimiento constante de perlas de tamaño pequeño que describen un bonito rosario, y en la superficie del vino demarcan una corona de burbujas preciosa. Aromas de buen intensidad que recuerdan la fruta blanca, bollería, notas de crianza y, tiene además, un paso a boca fresco, intenso, el carbónico muy bien integrado, cremoso y de postgusto largo es un vino equilibrado y maduro.
Viña Escamel Brut estará estupendamente servido en una copa tipo chianti de cristal fino y entorno los seis grados centígrados, recomiendo la copa chianti con forma de tulipán mejor que la tradicional copa flauta para pronunciar el carácter vinoso y dejar las burbujas en segundo lugar, esto lo suelo recomendar en el caso de espumosos de calidad que sirvo junto a platos en buena armonía o maridaje, así es el caso de Viña Escamel Brut, que desde los arroces tradicionales como la paella Valenciana, a pescados tanto blanco como especialmente azules, guisoteos como unas fabes con almejas, en cualquier caso estará estupendo.
Disfruta los vinos de la Denominación de Origen La Mancha bien servidos, de buen humor y en grata compañía, saben aún mejor!
