Maridajes

Videocata del Vino blanco semidulce Rocío López López

13 junio, 2011

Desde luego que La Mancha tiene vinos para todos, y para muestra un botón, Rocío López López es un vino blanco joven semidulce elaborado a partir de Airén y Verdejo que tiene la frescura y chispa que se le solicita a un vino tan alegre, informal y desenfadado endulza la copa sin perder el rasgo… Leer más »

Fresas con Nata, que lata

8 junio, 2011

fresas con nata y vino de La Mancha

  Pues a pesar de ser un postre delicioso, o merienda ideal, las fresas con nata que nombro son las que generaron una polémica entre dos amigos y un seguro servidor vuestro, que si la nata así o asá, que si mix vegetal, que si de bote o montar una estupenda nata con una buena… Leer más »

Salmorejo y buen vino

7 junio, 2011

crema de tomate con jamón y huevo duro

Con el calor que pasamos en La Mancha y casi toda España, alimentos fresquitos y sabrosos nos hacen de ser más felices, y entre ellos el vino de calidad. Un plato que triunfa en época estival es el Salmorejo, esa cremita de tomate y pan acompañada casi siempre de huevo duro y jamón, con un… Leer más »

Y un jamón.-

6 junio, 2011

Y un Jamón … de la Mancha por supuesto. Ay Jamón Serrano entrañable y exquisito!!  De todas formas te comería y aún más te degustaría eso sí con buen vino y afinando siempre el tino no vaya a ser que perdamos de nuevo el camino… La calidad de un buen jamón serrano Especialidad tradicional Garantizada… Leer más »

Burguer Manchega

27 mayo, 2011

hamburguesa al estilo de La Mancha

  Pues si, me lo he currado y me marco una burguer “mancheguizada” ¿que cómo es eso? pues muy fácil! fíjate: De La Mancha lo más famoso en cuanto alimentos es el Vino, el Queso y el cordero (que siii, que hay mucho más, pero lo más es esto) . Pues darle al coco no… Leer más »

Rosquillas

28 abril, 2011

rosquillas

Hay cosas que no deberían cambiar, no creo que vayan a mejor, entre tantas cosas la repostería casera. Como Manchego adoro la “fruta de sartén” y de mis favorita son las rosquillas, masa cuidada, fritura al punto de cada uno, doradas y rebozadas en azúcar ¡uhmmm!. Claro está que me encanta acompañarlas de digna bebida,… Leer más »

Torrijas

16 abril, 2011

torrijas de vino

Semana Santa, Pascua o como quieras llamarlo, el solsticio pasó y la llegada de la primavera con sus días de sol alegran el alma, y el cuerpo se alegra también cuando el estío nos trae amigos, tiempo libre y con ellos las tradiciones. Tradicionales son las torrijas, las hay de leche o de vino, las… Leer más »

Maridando el chocolate

16 abril, 2011

maridando el chocolate

Vino y queso conforman un tándem inseparable en la cultura gastronómica castellano manchega. Dos productos de la tierra en los que se ha inspirado el equipo de La Casita de los Bombones -una pequeña fábrica artesana de Albacete- para concebir dos de sus deliciosas gamas de bombones.

Fresas y burbujas

15 abril, 2011

Estamos ante una semana santa calurosa, y el cuerpo pide estimulantes de los sanos, una alternativa es la fruta de temporada y un buen vino de La Mancha, claro.

¡A la rica Anchodina!

15 abril, 2011

anchodina-con-tomate

Una de las novedades que más nos han gustado de la XXV Edición del Salón de Gourmets que se clausuró ayer en Madrid son las Anchodinas, una semiconserva de pescado que se podría definir como mitad anchoa y mitad sardina. Elaboradas por Kiele, una empresa castellano manchega ubicada en Socuéllamos, Ciudad Real, las Anchodinas son… Leer más »

Chipirón relleno

14 abril, 2011

chipiron

El Chipirón es un alimento muy solicitado, tanto en salsa como rustido en la plancha tiene la aceptación de la mayoría, gusta mucho y es que además de sencillo, da juego a los cocineros mas creativos. Este chipirón ha sido rustido e invertido, al ponerle las patas arriba recuerda a un arbolito del estilo “Tim Burton” jeje, relleno… Leer más »

Anchoas de Santoña

8 abril, 2011

anchoas

Estos días de calor, los platos mas demandados en los Restaurantes suelen ser frescos y ligeros, entre los mas demandados suelen estar las Anchoas de Santoña, y es que suele ir acompañadas de tomate y buen aceite… pura poesía oiga! El caso es que durante cinco años la pesca de Anchoa del Cantábrico estuvo vedada,… Leer más »

Canelón de manitas con setas, y crema de manzana asada.

7 abril, 2011

canelon de manitas y setas

El canelón es un tipo de pasta que da mucho juego, y los hay bien hermosos de tamaño que invitan a rellenar de mil delicatessen, en este caso las manitas de cordero manchego guisadas con unas setitas de esas de Cuenca Uhmmmmm. Lo rellenas del guiso concentradito, emplatas junto a un detalle de manzana asada… Leer más »