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Y es que se merecen una Zarzuela por lo menos, el cordero es un manjar para los amantes de las carnes rojas, iguala en fans al Mero marinero. Del Cordero me gustan hasta los andares, y mi preferido es el...
De los peces planos de aguas profundas este pescado destaca por la cantidad de amigos que tiene, los comedores implacables de pescado lo conocen bien, de cuerpo comprimido y unas enormes espinas laterales, como un Punky en moto sin...
Con permiso de la autoridad, y si el tiempo lo permite, voy a comentar de los Vinos de la D.O. La Mancha y los platos dulces. Porque La Mancha tiene un clima Continental extremo, unas tierras pobres, unos agricultores...
Estamos en época de Calabazas, las huertas toman colores anaranjados y los Yankees las usan de decoración, los Americanos y algunos profesores que piensan que la festividad de Todos los Santos no es suficiente, antes en las escuelas las...
De mis películas favoritas destaca Forrest Gump, ese personaje/personalidad interpretado por Tom Hanks. De esa fenomenal película ganadora de seis Oscar de la Academia, me resultó encantadora una escena en la que Forrest recibe un inacabable repertorio de recetas...
Y una tapita de voladores oiga! Con esta frase se suele terminar el proceso de pedido de un "chato" de vino por mi tierra, y es que la clientela sabia es de tiro certero, por uso sabe Latín y una...

Bacalao asao

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De los pescados mas buscados en las cartas, y de los mas celebrados en cualquier mesa, el Bacalao es una joya gastronómica que da mucho juego a los cocineros y a los Sumilleres, es de tantos pescados que se...
Plato reconocido mundialmente, las judías tienen un nombre Hebreo, pero como Fabes o Alubias, Habichuelas o Frijoles, Pochas y Chícharos las conocemos todo el mundo, eso y el chiste clásico a la flatulencia.... jejejeje El tipo suele ser mejor si...
MINIENSALADA DE SALMOREJO     El aperitivo es una tradición en las buenas mesas, y ya una obligación en casi todas las barras que se precien por su buen hacer. El chateo de vino durante el alterne en barra es peligroso si no...
Es ya un clásico en los cócteles y aperitivos, las cucharitas preparadas par disfrutar de un bocado son una gozada, que dan mucho juego y si están bien presentadas son muy apetecibles, claro está, comos primero con los ojos,...
El Salmón es todo un clásico en las cartas de Restaurante, presente en casi todas las celebraciones. Este pescado azul primo de la trucha que nace en agua dulce, hace la vida en salada y vuelve a procrearse en el...
Desde luego que La Mancha es zona reconocida de caza, si bien es más de "menudeo", la extensión de caza mayor es grande y hay mucha afición. En la cocina Manchega está muy presente las conservas de caza, pero las...
La cocina se reinventa sin perder el Norte, las raíces es lo auténtico y la evolución lo natural por lo que cualquier hijo de vecino sin darse cuenta cambia. La cocina Manchega ha sido referente de platos tradicionales basados en...