www.lamanchawines.com presenta una cata del vino tinto envejecido en barrica Bro Valero Syrah 2009, elaborado en Villarrobledo, provincia de Albacete y a partir de los frutos de Finca La Navarra, finca de la Bodega Bro Valero con certificado de agricultura ecológica.

Fase visual:

A la vista presenta un rojo cereza de capa alta y con un anaranjamiento en el ribete, propio de la crianza en barrica de quince meses, pese a ese detalle es muy limpio, brillante y con reflejos de color rubí.

Fase olfativa:

Al olfato llegan aromas de intensidad media que recuerdan a fruta roja madura sazonada con recuerdos del tostado de la barrica, cacao en polvo, granos de café, té rojo, notas licorosas que recuerdan al bombón de guindas en licor. Posiblemente cada minuto que pase sus aromas sean más nítidos y agradables si cabe.

Fase gustativa:

Paso a boca sabroso y equilibrado, muy grato, con un tanino grueso, elegante, nada secante y bien trabajado, un postgusto medio y muy frutal.

Servicio recomendado:

posiblemente el ideal para este vino sea una copa tipo borgoña, amplia y de cristal fino, incluso enjarrarlo en decantadora para favorecer su oxigenación antes de servirlo en copa, a una temperatura de catorce o dieciséis grados centígrados.

Maridajes:

Seguro que este gran vino estará en buena armonía junto a Queso Manchego curado, regado éste con un aceite de oliva virgen extra, de la variedad cornicabra para más datos. En cuanto a pescado apuesto por el pescado azul, y unos lomos de caballa a la parrilla con verduritas sazonadas con comino debe estar muy bueno. En carnes apuesto por el cerdo Ibérico y en concreto por unas tiras de secreto con patatas fritas y mojo verde como mi propuesta ideal.

En cualquier caso disfrútese lo mejor servido posible, pero siempre de buen humor y en buena compañía.

Gastronómicamente vuestro

Salud y ¡mucha Mancha!

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