De nuevo el Chef Javier Chozas nos sorprende con un cóctel/ aperitivo/ abrebocas con una presentación más que sorprendente un Restorán, el de la Escuela de Hostelería donde se pueden degustar todas estas creaciones que van cambiando cada cierto tiempo, a la vez que sus alumnos suben el nivel día a día y son el futuro de la Gastronomía Manchega.
Este Cóctel a base de coco, piña, melocotón y coronado por una espuma de jengibre está servido en una probeta que deja sorprendido al comensal, que con este sabroso y refrescante combinado de sabores que servido a la vez de un buen vino de la D. O. la Mancha, yo apostaría que un aromático vino blanco joven elaborado con la aromática Sauvignon Blanc puede ser una buena opción, servido entorno a los seis u ocho grados y si en copa de cristal fino, pues mejor que mejor.
Disfrutar de cualquier manjar junto a una copa de vino es posiblemente rozar la perfección gastronómica, hay un vino para todo y un momento para cada vino, todo depende, sólo es cuestión de ir probando con la mente abierta y con productos de calidad.
Gastronómicamente vuestro
Salud y ¡mucha Mancha!
