ensalada de foie, queso y ahumados
ensalada de foie, queso y ahumados

Maridar es un arte

Desde las casamenteras que buscaban la media naranja ideal o el Sumiller que busca el complemento bebible ideal al manjar al más complejo, el cocinero que encuentra lazos y posibles mezclas sabrosas y agradables, a base de experimentar, probar mil productos elaborados de cientos de modos distintos, trabajo, talento y una pizca de genialidad.

Foie, queso rulo e higo a la plancha, lámina de calabacín relleno de ahumados y vinagreta de frutos secos

Ahora vas y me explicas despacio, espera que me siento, como has llegado a conseguir que esta mezcla esté tan bien presentada y además esté EXQUISITA!!

Pues después de probarlo y agradecer al Chef Jose Antonio Pintado su arte, sólo me resta decirle lo que quería de mí, un acompañamento líquido que realce las bondades de este plato, y desde el espumoso Airén y Macabeo con más de treinta y seis meses de crianza al tinto reserva de Cencibel, sazonado o a medias con Cabernet Sauvignon. incluso algún moscatel tradicional pasificado… naturalmente dulce… El caso es que lo que busque lo tiene en la Denominación de Origen La Mancha. SEGURO.

Gastronómicamente vuestro

Salud y ¡mucha Mancha!

 

 

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