Nueva propuesta gastronómica de Toledo con la llegada de los más afamados chefs de toda España

Organizado por el Consistorio de Toledo, en colaboración con la Universidad de Castilla La Mancha (UCLM), la capital gastronómica 2016 tiene una nueva oferta para los amantes del buen yantar, con Gastroledo. Se trata de jornadas intensivas, donde los chefs más conocidos de la cocina española imparten clases magistrales en su visión creativa de la cocina española.

Entre los más conocidos, Joan Roca, Martín Berasategui, Pepe Rodríguez o María Marte, que ofrecerán conferencias de cara al al Seminario Permanente de Gastronomía, Educación y Salud, diseñado por la Universidad regional. Por ello, las jornadas tienen un sentido eminentemente didáctico, destinado a alumnos de las Escuelas de Hostelería de Toledo, UCLM y público en general.

La cocina castellana, y toledana, en particular, será el foco central de las jornadas desde la reflexión de la cocina contemporánea, sus nuevos retos y sus perspectivas creativas en un contexto gastronómico de salud y gastronomía.

San Marcos en Toledo

Gastronomía como realidad cultural

Desde el principio, Gastroledo se enmarca en la vocación divulgativa y cultural de la propia capitalidad gastronómica, que quiere convertir a la ciudad imperial en un punto de atracción donde buscar sinergias de armonía cultural entre la cocina del recetario tradicional con las nuevas tendencias, el arte, la historia y el propio encanto turístico de la capital toledana. En este ámbito, el vinos (como alma mater de la cocina) y especialmente aquellos con Denominación de Origen La Mancha representan una baza clave en la promoción interna y más cercana dentro de la comunidad de Castilla La Mancha. En este sentido, el Consejo Regulador supo apreciar la oportunidad promocional del evento y ha asistido intensamente a a diversos actos de la capitalidad gastronómica.

María Marte catando un blanco airén

Concretamente, durante la jornada del 30 de mayo, ha sumado su aportación con la degustación libre de vinos DO La Mancha a los asistentes de las jornadas en la Iglesia de San Marcos (espacio desacralizado y convertido en catedral gastronómica de los sentidos en pleno casco antiguo de Toledo).

DO La Mancha no ha querido fallar a su cita

Coincidieron con genios de la cocina como María Marte del Restaurante “El Club Allard” de Madrid con 2 estrellas Michelín y también Joan Roca del afamado Restaurante Celler de Can Roca, de Girona, con tres estrellas.

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