Reza el refranero popular "De la mar el Mero, y de la tierra el Carnero". Y es este es un pescado muy apreciado en todos los fogones que disponen de él, el Mero tiene formas mil de prepararse pero...
Es el Berberecho uno de los moluscos más queridos en nuestra Gastronomía Española, frescos o en conserva son muy demandados especialmente en hostelería, y aparte de unas gotas de limón exprimido lo que más les favorece es un buen...
En los años que llevo trabajando como camarero (el Sumiller es camarero ante todo) nunca han dejado de enseñarme la importancia de las temperaturas, desde el primer café, refresco, agua, cerveza y por supuesto vino que serví al más...
Buenos compañeros son el pulpo y la patata, cientos de recetas bienqueridas lo atestiguan y un seguro servidor vuestro da fe también, y este plato del Restorán Las Musas es un buen ejemplo de la práctica, pulpo asado sobre...
De como acabar bien una comida saben mucho los que atienden a los petit fours, esos dulces que se sirven junto o después del café o infusiones, el remate de una comida debería de ser acompañado también por vino.
El...
Es uno de los entrantes más solicitados allá donde se oferte, el queso frito es una delicia al que cada maestrillo le aporta un toque especial y diferenciador que suele coincidir en el aporte de algo dulce y ácido,...
Mar y montaña es el nombre que se le da a estos platos que conjuntan pescado de agua salada y carne, y esa conjunción de materia prima es tan enriquecedora como acompañar el plato de una copa de vino, siempre...
Dicen que hizo más cristianos el jamón que la santa Inquisición.
No es para menos, cuando hablamos de un plato que hace las delicias de propios y extraños, y termina seduciendo a los creyentes de otras religiones.
Y es que muy...
El comienzo de una comida está muy por delante del pan y el agua, está en dónde, como, con quién, porqué y luego lo demás. Pero una vez sentados en la mesa si hay un profesional sabrá que el...
Es el sorbete a grosso modo un helado sin productos grasos, lejos de la idea popular del sorbete con vino espumoso el sorbete es el helado sin lácteos, y en España tenemos tradición desde la época Musulmana y hay...
Es el calamar un plato demandado por doquier y con múltiples recetas por toda la geografía Española, y este que nos presenta el Chef Jose Antonio Pintado es un plato sencillo pero muy sabroso, muy bonito y además, si...
Es el Mero Negro una delicia que es celebrada en las mejores mesas por su carne tierna y buen sabor, se trata de un pez solitario que gusta de vivir en lugares recónditos del fondo marino y alimentarse de...
Las cremas son un plato ideal, digestivos y completos, estos días de temporal calentitos son muy apetecibles, este plato de la foto es la crema de verduras con espiral de pan y corteza frita que propone el Chef Javier...