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El buen gusto nos lleva a evolucionar y el sentido común nos ayuda a aprender de errores. Siempre hay que seguir. Vamos, que el caso es progresar sin perder de vista nuestras raíces, por respeto, tradición y para saber...
La mayoría de la gastronomía manchega, o lo que muchos piensan, que no es lo mismo, se basa en comidas austeras. Hay quienes olvida que La Mancha es tierra de sabores, caracterizada demás de por sus vinos, por carnes...
El vino, producto de La Mancha por excelencia, es de gran importancia en nuestra gastronomía; posee grandes beneficios para la salud. Reservarlo para ciertas ocasiones suele ser un error. No hace falta ningún acontecimiento importante para descorchar una botella...
Un plato recurrente que todos hemos visto en cualquier sitio son los pimientos del pico o piquillo, rellenos y/o gratinados. Pues bien, esos pimientos que trajo Colón y que los labradores fueron dando forma, especialmente los del Piquillo en...
Videocata del tinto Amadís de Yébenes, un vino envejecido en barrica a partir de las variedades Syrah y Cencibel de Miguel Esteban y amparado en la Denominación de Origen La Mancha: En la fase visual de la cata aparece un...
Buen rollito, amiguetes, tapeo, un local agradable con servicio profesional, apetito, algo de sed y sobre todo calidad, humana y de los productos claro... ¿El ambiente perfecto, verdad? Aunque nos sumamos en la cansada rutina o seamos un poco...
Catamos el tinto coupage de Merlot y Cabernet Sauvignon con ocho meses de crianza "La Villa Real Crianza" de la cooperativa La Remediadora, en La Roda, provincia de Albacete y amparada en el marco de la Denominación de Origen...
Las bodegas Ayuso están en Villarrobledo, provincia de Albacete, y allí han elaborado un vino blanco joven de la variedad Verdejo, el Sumiller Adán Israel lo cata y nos cuenta las características de este gran vino blanco joven de...
Del Cordero me gustan hasta los andares, y si es de la raza Manchego mejor que mejor En verdad, no sabría decir cuál se mi parte favorita del cordero, esa que te llena las tripas y te deja mejor regusto...
Si hay algo mediterráneo es el alterne. Hablar con comida y bebida es lo nuestro, maridamos el líquido con el sólido muy bien- demasiado bien-. En estos tiempos de prisas y preocupaciones sigue teniendo vigor la sana tradición del aperitivo,...
Videocata del Tempranillo Socuellamino El Yugo crianza, elaborado por Bodegas Crisve en Socuellamos, Ciudad Real, y en el marco de la denominación de origen La Mancha por el Sumiller manchego Adán Israel, Presidente de ASUMAN. En vista presenta un bonito...
Si hay algo imprescindible en las mesas occidentales es el Pan, un alimento base. Su elaboración es bien sencilla- de ahí que este presente en las dietas mediterráneas-. A partir de harina de cereales, mayoritariamente trigo, sal, agua y...
Recientemente, el destino me ha llevado a Bilbao, ciudad que no visitaba desde hacía ya varios años, en donde el vino es tan importante como en La Mancha. Nada voy a decir en este post de los maravillosos pintxos...