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El tamaño, la forma y el diámetro de la copa junto con el grosor del cristal, son elementos que marcan la diferencia entre una copa u otra a la hora de elegir la copa adecuada para catar o degustar...
Cata del Tempranillo Gran Reserva de Vinícola de Castilla "Señorío de Guadianeja", elaborado en Manzanares, provincia de Ciudad Real y dentro del marco de la Denominación de Origen La Mancha. A partir de la variedad Tempranillo o, como se...
La copa juega un papel decisivo no sólo por su estética sino porque beber de una copa u otra puede cambiar el perfil del vino radicalmente. Los aromas primarios los cuales detectamos a copa parada se volatilizan y expresan...
Y en esto que se acabó el Verano, y llegó el Otoño. Pues eso señores y señoras, acabamos de inaugurar oficialmente el Otoño 2011, y que tiene lo que tiene. A mi me fascinan sobre todo los aromas, allá donde hay...
La climatología es fundamental para el viñedo y la uva: de eso no cabe duda. Que si mesoclimas, macroclimas, microclimas, cada uno de ellos según a la zona o región donde afecte. Lo normal: buenas horas de sol y la...
El Rabo de toro es un guiso muy castizo basado en el apéndice nombrado y verduras con mucho vino tinto!! El toro tiene la carne prieta, y el vino a fuego lento junto a las verduras la ablandan, el tiempo...
En los años 80, Zara (Inditex) revolucionó su sector con una innovación de carácter estratégico, que son esas innovaciones que tienen la "fea" costumbre de cambiar las reglas a todo el mundo. Hasta que aplicó su "just in time"...
  Plato muy celebrado es, sin duda el Cochinillo lechón asado Y este coge más aceptación si se toca con algo de innovación y se le sazona con toques de cocina moderna, donde no hay prejuicio de aportar sabores nuevos a...
Videocata del vino tinto  "Campo Amable",  Tempranillo crianza de Corral de Almager, provincia de Toledo, en la cooperativa Nuestra Señora de la Paz, bodega amparada en la Denominación de Origen La Mancha LA CATA: En la fase visual presenta un...
Videocata del Tinto Reserva de Tempranillo Yuntero Selección, elaborado en Manzanares, provincia de Ciudad Real por la Cooperativa Jesús del Perdón, bodega amparada en la Denominación de Origen La Mancha. La Cata: En la FASE VISUAL presenta un bonito color...
Maridar es un arte Desde las casamenteras que buscaban la media naranja ideal o el Sumiller que busca el complemento bebible ideal al manjar al más complejo, el cocinero que encuentra lazos y posibles mezclas sabrosas y agradables, a base...
El clásico de los clásicos, el manjar de gourmet, la prueba de fuego para los Maestresalas, con todos vosotros: El Steak Tartar!! Desde que me dedico a esto de la Restauración oigo que si en tal o cual local elaboran o,...

¡Cheers!

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Patricia Magaña, @patiboom La semana pasada se estrenó en nuestras pantallas (más concretamente en Telecinco) la versión española de la conocidísima serie de la NBC "Cheers". Esta comedia de situación norteamericana se emitió por primera vez en 1982 y, aunque...