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Místicas y maridajes del cordero en Semana Santa como plato asociado a un consumo estacional con fuertes vinculaciones culturales y religiosas. Es junto a la Navidad uno de los momentos con mayor demanda mundial. El cordero en Semana Santa tiene...
Los vinos premiados en el XXXIV Concurso a la Calidad de vinos embotellados y varietales de la Denominación de Origen La Mancha, pueden ser consultados en la web principal; en www.lamanchawines.com. De esta manera, los usuarios que navegan por...
Alumnos de la Universidad de León matriculados en el tercer curso del Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, junto con otros estudiantes del Máster en Viticultura, Enología y Gestión de Industrias vitivinícolas pudieron conocer un poco mejor...
Hijos de la cultura clásica a la que tanto debemos, también el teatro es deudor de la antigua Grecia. Existen evidencias de las primeras representaciones con carácter escénico ya en los siglos V ac, en en el contexto urbano de...
Viaje por los rincones culturales y ambientales más representativos de la geografía manchega en la provincia de Ciudad Real Palpar las cicatrices de un terruño desde la intimidad en el tacto, para conocer mejor los secretos de un paisaje, donde...
  Es posible disfrutar una torrija con vino DO La Mancha de manera saludable   El tiempo de torrijas no ha pasado, sólo comenzó hace unos días, la torrija es una delicia de la repostería tradicional Española que se suele consumir en...
  Recuperamos el placer de los platos más tradicionales como el potaje en Semana Santa. Origen del potaje Dicen que el potaje hunde sus raíces en el francés, con el ‘potage’ que significa “sopa”. Otros encuentran su filiación con el “pote” que...
Descubrimos los matices de una variedad “de culto” en algunos países de Europa, que sin embargo también ha encontrado cierta penetración en otras latitudes medias y cálidas como La Mancha. La Riesling es polifacética según sea recogida en momentos distintos...
Ahondamos en las curiosidades del mes de marzo, mes “dedicado al dios de la Guerra” en la Antigua Roma que también anuncia el despertar de la vid. Cierre del ciclo invernal del primer trimestre del año, el mes de marzo...
  Maridando un plato de Setas con vino Manchego, debemos decir, orgullosos, que resulta una delicia dar a conocer las bodegas de la D.O. La Mancha junto a grandes propuestas en la mesa, que hacen obras de arte como este:...
Aunque estamos acostumbrados a descorchar botellas del formato 0,75 litros, el más habitual en todo el mundo, también existen otros tamaños para las botellas de vino. Incluso, puede influir en la conservación final del contenido. Como ya explicamos en otro post,...
¿Cuándo es preciso arar la tierra? ¿Por qué se debe realizar un laboreo del suelo más superficial? ¿En qué medida el propio suelo determina las tareas de labranza? Respondemos a éstas y otras preguntas en este artículo para conocer la...
Si doña Cuaresma levantara la cabeza y viera que la lucha con don Carnal sigue con tanta fuerza siete siglos después, sin duda, se llevaría las manos a la cabeza. Un combate gastronómico entre la gula y la templanza...