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Ahondamos en las curiosidades del mes de marzo, mes “dedicado al dios de la Guerra” en la Antigua Roma que también anuncia el despertar de la vid. Cierre del ciclo invernal del primer trimestre del año, el mes de marzo...
  Maridando un plato de Setas con vino Manchego, debemos decir, orgullosos, que resulta una delicia dar a conocer las bodegas de la D.O. La Mancha junto a grandes propuestas en la mesa, que hacen obras de arte como este:...
Aunque estamos acostumbrados a descorchar botellas del formato 0,75 litros, el más habitual en todo el mundo, también existen otros tamaños para las botellas de vino. Incluso, puede influir en la conservación final del contenido. Como ya explicamos en otro post,...
¿Cuándo es preciso arar la tierra? ¿Por qué se debe realizar un laboreo del suelo más superficial? ¿En qué medida el propio suelo determina las tareas de labranza? Respondemos a éstas y otras preguntas en este artículo para conocer la...
Si doña Cuaresma levantara la cabeza y viera que la lucha con don Carnal sigue con tanta fuerza siete siglos después, sin duda, se llevaría las manos a la cabeza. Un combate gastronómico entre la gula y la templanza...
Rituales y propuestas de maridaje con vinos DO La Mancha para  sumergirnos en la celebración del Año Nuevo Chino 2021. Dejadas atrás las fiestas navideñas, marcadas en occidente por el calendario medieval o gregoriano, le llega el turno ahora al...
Nos sumamos al Día Mundial de los humedales en aquellos espacios de gran valor ambiental y paisajístico en Castilla-La Mancha. ¿Por qué se celebra el Día Mundial de los humedales? La jornada se conmemora cada 2 de febrero, desde el año...
En ocasiones llega el postre y no apetece cambiar de vino, algo normal y a tener en cuenta a la hora de elegir esa botella. En ocasiones pedimos un sólo vino para toda la comida, no es que se haga...
Celebramos cada 30 enero la simpática efeméride con el Día internacional del croissant como uno de las piezas de bollería más presentes en la mesa. ¿Conoces el origen real del croissant? ¿Sabías la explicación de su forma en media luna?...
Para los winelovers, es tan cotidiano y natural el gesto de descorchar, que no paramos en la cantidad habitual contenida en las botellas de vino. Explicaremos las respuestas más estereotipadas que se han dado al respecto, buscando las razones más...
El Consejo Regulador califica la Añada 2020 como Muy buena para los vinos elaborados en el año atípico pero gran calidad en la cosecha. Aunque fue una vendimia atípica en las circunstancias de la COVID-19, los protocolos se ajustaron con...
Salimos al viñedo para conocer la importancia de la poda en meses de otoño e invierno. Un trabajo vitivinícola que puede determinar la calidad de la próxima cosecha. Poda en La Mancha: fría postal de invierno La postal es reveladora, gélida...
De la mano de técnicos de campo del Ivicam respondemos a las preguntas que muchos se realizan al contemplar los paisajes. ¿Afecta el frío y la nieve al viñedo? La primera respuesta la encontramos en la propia naturaleza del clima...