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Visitamos el conocido Monasterio de Uclés,  testigo pétreo de la riqueza histórica de La Mancha conquense. Sobrio y adusto en sus formas, imponente en su fachada. Evocador en su recuerdo herreriano tan cómplice en las líneas de austero boato de...
El chocolate blanco es un producto que se ha impuesto de unos años atrás a esta parte, adorado por unos y menospreciado por otros lo cierto es que su consumo se ha disparado y crece la demanda. La receta pertenece...
Cada 24 de mayo, las miradas se vuelven a los Parques Naturales para recordar su importancia y legado como espacio protegido en toda Europa. ¿Cómo nace el Día Europeo de los Parques Naturales? Corría el año 1909. España, cada vez más...
Patatas, huevos batidos, aceite y sal. Ese parece ser el único consenso sobre la tortilla de patatas, también conocida como tortilla española. A partir de ahí, empieza el siguiente debate: ¿con cebolla o sin cebolla? Y a este siguen...
La cita, organizada por el ICOM, cada 18 de mayo, pretende sensibilizar sobre la labor de los museos en la conservación del patrimonio universal para el intercambio cultural, “enriquecimiento y la paz entre los pueblos”. Así como aquellos relatos del...
Chipirón sobre socarrat de arroz Basmati y salsa de sobrasada y teriyaki es la propuesta atrevida y crujiente del Restaurante El Labriego, de Miguel Esteban. En cinco minutos, Santiago Carreras despliega su vocación. Rezuma cocina e ingenio, pero huye de las...
No son solo yacimientos arqueológicos y latinismos. Los romanos siguen entre nosotros incluso en el hábito más cotidiano, como cruzar la acera o escuchar nuestra canción favorita. Y, por supuesto, a ellos les debemos la comercialización del vino y,...
Entramos en los meses clave para el desarrollo del fruto con una buena perspectiva para la futura campaña. En líneas generales, no habido  indicios de la formación de plagas o enfermedades que pudieran mermar la cantidad y calidad de la...
Degustamos la Miel de la Alcarria, un producto con Denominación de Origen con siglos de arraigo entre sus colmeneros. Localización de la Miel de la Alcarría Ubicada en la comarca natural que une las provincias de Cuenca y Guadalajara, sobre un...
Forman parte de la propia idiosincrasia de los pueblos, adheridos al terruño determinado, expresan las señas de identidad de las gentes que viven, sienten y entienden la viticultura, como legado común, vieja herencia de la Antigua Roma, pero con...
Suponen el código genético de cada vino. Se trata de una contraetiqueta que no solo acredita la calidad y seguimiento de un producto. ¿A qué responde una tirilla o contraetiqueta? Algo que, hoy día, conocemos como trazabilidad, sino que también añaden...
Una de las piezas más valoradas por su ternura es el jarrete de cordero asado. El secreto, quizás, está en su cocina a baja temperatura, durante largo tiempo; unas horas horas a poco más de sesenta grados y con...
La Mancha podría postularse como destino interior de referencia en el próximo reajuste vacacional del verano. Por su cercanía y comunicación con el resto de la Península; por su capacidad de oferta diversificada en cultura, enoturismo o naturaleza, y sobre...