De todos los clásicos de la cocina Española, la Merluza como la de la foto en un abanderado, y todavía tiene adeptos incondicionales, que la piden sin mirar la carta y la disfrutan como el primer día, ah! que envidia me dan! pero claro es que la
Merluza en salsa verde con Mejillones (o almejas)
es la señora de todas las cartas clásicas, por empanada y bienvestida, es mejor acompañada de bivalvos castañeantes que la aplauden como hacía la «clá» .
Y bien, llega el momento de aclarar la aparición de este platazo en un blog de vinos, dedicado a los vinos de calidad de la Denominación de Origen La Mancha, pues qué va a ser! ¡el maridaje perfecto oiga! y si no lo sabe, se lo digo, que este manjar no es digno de mesa ni mantel si no está acompañado de un vino en condiciones, un blanco recomendaría su seguro servidor, y admitiría rosado como otra posibilidad. Pero que sea Mancha! por su calidad, por su esmero! y porque te quiero! Por eso te lo cuento.
Salud y ¡mucha Mancha!
