Desde luego que podemos disfrutar de los buenos vinos con cualquier alimento, pero hay algunos que no me los termino de imaginar con ninguna otra bebida que no sea vino, y del bueno, vino de la D.O. La Mancha, por su calidad claro.
Este es un platillo sencillo, pasta, cremita de marisco, sepia a la plancha y cebollino frito (vale, el de la foto es en tempura).
La suave textura de la pasta, la sepia, el sabor yodado de la crema de marisco y el acentuado sabor y crujiente textura de la sepia piden alegría a gritos, o un espumoso brut o un vino joven de La Mancha, y es que la alegría del sol Manchego se refleja en la madurez de sus uvas, y esto en la copa es ¡gloria bendita oiga!
Creo que un rosado de Garnacha sería ideal, pero a los amantes de los espumosos de calidad, el Brut de Airén y Macabeo reserva estaría a la altura del más selecto paladar.
Gastronómicamente vuestro
Salud y ¡mucha Mancha!
