lamanchawines.com presenta la videocata del vino tinto:
PEDRO HERAS CENCIBEL RESERVA 2004
Tempranillo, esta variedad noble es la reina del viñedo Español, en La Mancha también la llamamos Cencibel, es de maduración temprana y producción moderada pero de muy alta calidad, suele ser la favorita sola o acompañada para elaborar vinos con crianza en barrica pero también produce vinos jóvenes estupendos, sobre todo con los avances tecnológicos que permiten cuidar mucho la temperatura de fermentación.
Bodegas Pedro Heras forma parte de la Cooperativa del campo San Isidro Labrador de Las Pedroñeras, se fundó el año 1958 en la localidad Conquense y actualmente cuenta con más de 730 socios que cultivan las 3.550 hectáreas de viñedo, divididas entre un 85% de variedades blancas y un 15% de tintas. Entre todas las variedades de uva Airén, Macabeo, Verdejo, Cencibel, Garnacha, Cabernet, Syrah, Bobal, Monastrell Bodegas Pedro Heras cosecha una media anual de 18.000.000 de kilos de uva.
El vino tinto Reserva de la Denominación de Origen La Mancha, es un tipo de vino que ha tenido una crianza en barrica de roble mínima de doce meses, y posterior en botella superior a 24 meses en botella antes de salir al mercado, llamados coloquialmente “Tercer año” son vinos maduros,muy redondos, con el carácter frutal sazonado con los matices de una crianza larga en barrica y redondeo del vino en botella, estables y complejos agradecen la oxigenación, ya sea descorchando tiempo antes del consumo, enjarrando, decancantando en caso de posos, o bien sirviendo en copa bien amplia y poco a poco.
Fase visual:
A la vistas presenta un bonito color rojo picota de capa media y ribete algo anaranjado, muy bonito.
Fase olfativa:
Aromas de intensidad media maduros y complejos que recuerdan a la variedad, mora, pimienta rosa, odre, especias, café, cueros….
Fase gustativa:
Paso a boca estructurado, carnoso, maduro y equilibrado este vino reserva tiene un postgusto largo y armonioso.
Servicio recomendado:
Propongo una copa amplia tipo burdeos de cristal fino y a 16/18 grados.
Maridaje:
Desde quesos curados, a cualquier tipo de cocina tradicional, estofados y guisoteos.
Bebe buenos vinos de La Mancha bien servidos, con moderación y bien acompañado, saben si cabe aún mejor!
Salud y ¡mucha Mancha!
