Prado-de-calabazas-y-vieiras

De como presentar una crema de modo original y sorprendente, sin que falte nada y que sea atractivo para todos, mayores y niños, de eso se ha ocupado el Chef Jose Antonio Pintado y de qué manera oiga!
El plato de la fotografía no es otra cosa que una crema de patata asada con vieiras a la parrilla y cubierto de una galleta de sabor y olor neutro pero de color rojo, y que hace las veces de una tierra de color rojo de donde brotan mini setas, brotes y una mini zanahoria junto a semillas de sésamo que, cuando menos es muy llamativo.

aroma rico a patata asada, presentación espectacular, sólo le falta una copa de vino del bueno, un vino dela Denominación de Origen La Mancha, así que procedo a recomendar:

Creo sin duda que recomendando un vino blanco joven doy en el clavo de una, y si es de la variedad autóctona Manchega Airén mejor que mejor, con sus aromas frutales y acidez comedida, su fresco carácter y servido de la mejor manera, en copa no muy amplia de cristal fino y  a una temperatura cercana a los seis grados.

Gastronómicamente vuestro

Salud y ¡mucha Mancha!

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