lamanchawines.com presenta la cata comentada en videocata del vino tinto:
SEÑORÍO DE GUADIANEJA RESERVA 2009
Elaborado por Bodegas Vinícola de Castilla, esta se fundó el año 1976 en la localidad de Manzanares, provincia de Ciudad Real y en el marco de la Denominación de Origen La Mancha. Cuenta con unas cien hectáreas de viñedo repartido entre las variedades de uva Airén, Macabeo, Chardonnay, Sauvignon Blanc,, Moscatel, Verdejo y Riesling, Cencibel (Tempranillo), Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnacha, Syrah, Petit Verdot y Malbec. En total cosecha una media anual de doce millones de kilos de uva siendo un treinta por ciento variedades blancas. Vinícola de Castilla exporta sus vinos a toda U.E y además Japón, China, EEUU, Colombia, México, Rusia, Marruecos, Australia, Puerto Rico, Corea, Canadá, Filipinas…
Señorío de Reserva 2009 es un varietal de Tempranillo. La variedad de uva Tempranillo es la reina del viñedo Español, en La Mancha también la llamamos Cencibel, es de maduración temprana y producción moderada pero de muy alta calidad, suele ser la favorita sola o acompañada para elaborar vinos con crianza en barrica pero también produce estos vinos jóvenes estupendos, sobre todo con los avances tecnológicos que permiten cuidar mucho la temperatura de fermentación.
El vino tinto Reserva de la Denominación de Origen La Mancha, es un tipo de vino que ha tenido una crianza en barrica de roble mínima de doce meses, y posterior en botella superior a 24 meses en botella antes de salir al mercado, llamados coloquialmente “Tercer año” son vinos maduros,muy redondos, con el carácter frutal sazonado con los matices de una crianza larga en barrica y redondeo del vino en botella, estables y complejos agradecen la oxigenación, ya sea descorchando tiempo antes del consumo, enjarrando, decancantando en caso de posos, o bien sirviendo en copa bien amplia y poco a poco.
Fase visual:
A la vista presenta un bonito color rojo picota anaranjado de capa media alta y ribete algo anaranjado, muy bonito.
Fase olfativa:
Aromas de intensidad media maduros y complejos, algo de reducción que desaparece rápido, fruta madura, ciruelas, hojas de tabaco, pimienta rosa, odre, especias, café, cueros….
Fase gustativa:
Paso a boca estructurado, carnoso, maduro y equilibrado este vino Gran Reserva tiene un postgusto largo y armonioso.
Servicio recomendado:
Propongo una copa amplia tipo borgoña o gran reserva de cristal fino y a 16/18 grados.
Maridaje:
Desde quesos curados, a cualquier tipo de cocina tradicional, estofados y guisoteos..
Bebe buenos vinos de La Mancha bien servidos, con moderación y bien acompañado, saben si cabe aún mejor!
Salud y ¡mucha Mancha!
