el mejor maridaje del vino
El Vino con buena gente, mejor

Cuando hablamos de maridar un vino, lo primero a  tener en cuenta es qué tipo de vino es, si blanco, rosado, tinto, tranquilo, espumoso seco, dulce o de licor, inmediatamente hay que mirar el contexto del maridaje, formal o informal, rango de edades, sobre todo el tipo de cocina y los ingredientes junto a las elaboraciones, eso está claro.

Una vez escuché al Sumiller de La Masía de Chencho en el concurso nacional de Sumilleres que el maridaje especial para un vino que le gustó mucho era….¡CON BUENA GENTE! y un seguro servidor vuestro se declara partidario, un vino es favorecido con una temperatura correcta, una copa ideal, comida que no sea muy especiada y se pueda disfrutar de los matices del vino y el manjar sin que uno predomine o anule al otro, peeeeero, si es en un lugar grato (por ejemplo, un lugar de La Mancha) y con amigos y/o buena gente, todo sabrá mejor, y es que el vino se hizo para compartirlo ¿o no?

Encantado de brindar a vuestra salud

Adan Israel, Sumiller
Premio joven Sumiller D.O. La Mancha 2010

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