lamanchawines.com presenta la videocata del vino tinto:
VIÑA CUERVA ROBLE 2012
El vino que hoy cato es un coupage de Tempranillo con un 40% de Syrah, la Variedad de uva Tempranillo es la reina del viñedo Español, en La Mancha también la llamamos Cencibel, es de maduración temprana y producción moderada pero de muy alta calidad, suele ser la favorita sola o acompañada para elaborar vinos con crianza en barrica pero también produce estos vinos jóvenes estupendos, sobre todo con los avances tecnológicos que permiten cuidar mucho la temperatura de fermentación. La Syrah es una variedad de uva originaria del Valle del Ródano, que ofrece excelentes resultados en zonas de mucho sol y altas temperaturas.Está muy introducida en Australia y California y se está produciendo una excelente adaptación en La Mancha. También es conocida como Shiraz.Tiene un buen comportamiento en climas cálidos, aunque en climas fríos tiene una buena adaptación, produciendo vinos algo más ligeros.
Los vinos envejecidos en barrica son los que en ocasiones llaman “Roble” o “media crianza”, en la Denominación de Origen La Mancha son aquellos vinos de la añada actual o anterior, pero con una permanencia mínima en barrica de roble de sesenta días.
Bodegas Naranjo se fundó el año de 1898 en la localidad Ciudadrealeña de Carrión de Calatrava, actualmente cuenta con unas 600 hectáreas de viñedo comprendidas entre las variedades de uva Airén, Macabeo, Moscatel de grano menudo, Tempranillo, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon. Tiene una producción media de 8.000.000 de kilos de uva repartidos entre un 80% de variedades de uva blanca y el resto de tinta. Bodegas Naranjo exporta entre otros países a Alemania, Francia, Suiza y China.
Fase visual:
A la vista presenta un rojo cereza picota de capa alta con reflejos rubí y el ribete algo anaranjado, limpio, brillante y muy bonito.
Fase olfativa:
Intensidad media de unos aromas que recuerdan a la fruta roja madura como crema de cassis, zumo arándanos, grosellas, todo esto perfectamente sazonado por los tostados de la barrica, que le aportan recuerdos a granos de café y cacao amargo.
Fase gustativa:
Paso a boca aterciopelado, carnoso, mineral, es un vino redondo, hecho, maduro y equilibrado, frutalidad y postgusto largo.
Servicio recomendado:
Apuesto por las copas tipo burdeos de cristal fino y a una temperatura cercana a los catorce grados centígrados.
Maridaje:
Este buen vino acompañará estupendamente a quesos de media curación, platos como arroz de caza, judías con ciervo…
Bebe buen vino de La Mancha con moderación, bien servido y en grata compañía, esta receta nunca falla!
Gastronómicamente vuestro
salud y ¡mucha Mancha!
