Como os hemos ido contando en otras catas de vinos, lo más importante para catar un vino es disfrutarlo.
Este caso vamos a catar un vino Macabeo o Viura.
Vamos a ver las diferentes fases de cata para un vino joven Macabeo, sólo necesitas preparar las copas de vino, descorchar la botella y tener buena compañía para compartirlo.
Contenidos
Características de la uva Macabeo
La uva Macabeo o Viura es una de las variedades principales de España y se pueden encontrar en muchas zonas de la Península.
Debe su nombre al antiguo libro de los macabeos de la Biblia.
Es una uva muy versátil que puede dar lugar a muchos tipos de vinos, como vinos jóvenes, vinos dulces, espumosos o vinos con paso con barrica.
Fases para catar un vino Macabeo
Recordar como es habitual que las fases de cata de un vino son 3 y que las puedes seguir en este orden: fase visual, fase olfativa y fase gustativa.
Es importante pasar por todas las fases para comprender y disfrutar mejor del vino que estamos catando.
Fase visual para catar un vino Macabeo
Servimos el vino y cogemos la copa inclinándola unos 45º para poder ver sobre un fondo blanco el color del vino.
Los vinos Viura suelen tener colores amarillo pajizo, destacando sus tonalidades brillantes.
Fase oftativa para catar un vino Macabeo
Para desprender mejor los aromas del vino, movemos la copa con ligeros movimientos circulares.
Los vinos Macabeo en nariz nos dan aromas a fruta blanca con toques florales, incluso toques cítricos.
Además por el clima de La Mancha, en esta zona nos suelen dar aromas a frutas tropicales.
Fase gustativa para catar un vino Macabeo
Por último toca la fase gustativa, la que suele ser más placentera, pues nos llevamos el vino a la boca y dejamos que impregne cada rincón para sacar todos sus matices.
En boca notamos que son vinos frescos, afrutados, con toques tropicales, incluso ciertos toques cítricos.
Los vinos Macabeo son ese tipo de vinos que llamamos muy fáciles de beber, porque son ligeros y agradables.
¿Con qué maridar un vino Macabeo?
Los vinos Macabeo como decíamos son frescos y fáciles de beber por lo que son vinos ideales para tapear.
También son vinos que van muy bien para maridarlos con carnes blancas, como carne de pollo, con pescados o con mariscos.
Puedes ver más ideas sobre maridajes en nuestra sección de maridajes con vino.
Vídeo cata: ¿Cómo catar un vino Macabeo?
Como siempre recuerda que el mejor maridaje para un vino es tomarlo en compañía.
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