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ZOCODOVER SELECCIÓN RESERVA 2005
Bodegas Hermanos Rubio se fundó el año de 1988 en Villasequilla, localidad de la provincia de Toledo. Cultiva Tempranillo, Airén, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc y Syrah con una producción media anual de un millón cuarenta mil kilos de uva, la Bodega exporta sus vinos entre otros países a Alemania, Holanda, Irlanda, Dinamarca, Lituania, Rumanía, Suecia, China.
El coupage es una mezcla de variedades de uva, es una expresión Francesa que significa corte o mezcla, así que un vino denominado coupage implica distintas uvas como es el caso de hoy, un clásico de buen gusto, Tempranillo y Cabernet Sauvignon es un corte tradicional por aunar las mejores cualidades para un vino con crianza en barrica, madurez, estructura, personalidad. Todo un placer para el paladar!
El vino que hoy catamos se trata de un vino tinto Reserva, estos vinos en la Denominación de Origen La Mancha son aquellos que han tenido una crianza en barrica de roble mínima de doce meses, y posterior en botella superior a 24 meses en botella antes de salir al mercado, llamados coloquialmente “Tercer año” son vinos maduros,muy redondos, con el carácter frutal sazonado con los matices de una crianza larga en barrica y redondeo del vino en botella, estables y complejos agradecen la oxigenación.
Fase visual:
A la vista presenta un rojo picota de capa media con el ribete algo anaranjado, propio de vinos con larga crianza en barrica, tiene reflejos rubí y está muy limpio, brillante y bonito.
Fase olfativa:
Aromas de intensidad media muy varietal y frutado, donde bajomonte, fruta en licor y recuerdos de frutas rojas maduras se conjuga con las notas del tostado de la barrica, así que cada minuto que el vino pasa en copa afloran matices frutales sazonados con recuerdos a cacao y café.
Fase gustativa:
Paso a boca aterciopelado, maduro y muy bien equilibrado, frescura, acidez, alcohol y tanino muy bien ensamblados que hacen de este un vino complejo y hecho, con un postgusto medio largo invita a otro trago.
Servicio recomendado:
Este vino estará estupendamente servido en una copa tipo borgoña, amplia, incluso una gran reserva, más amplia, de cristal fino y servido a una temperatura de 18 grados centígrados.
Maridaje:
Apuesto que estará muy bien acompañando a un queso Manchego curado, a platos tradicionales como los galianos, carcamusas, arroces melosos….
Es imprescindible beber buen vino de La Mancha con moderación, bien servido y en buena compañía, sabe mejor.
Gastronómicamente vuestro
salud y ¡mucha Mancha!
