El Rape es un sabroso pescado que los cocineros gustan de presentar de las maneras mas variopintas, la de la fotografía es una receta del Chef Jose Antonio Pintado, son medallones de rape al natural, solo marcado en la...
El postre es un momento decisivo en la comida, el cuerpo está saciado y las expectativas suelen ser altas, se suele agradecer mucho que sea refrescante, ligero e intenso, Así que las manos de un maestro de la cocina...
Todo un placer en los postres, los cítricos refrescan y dan la impresión de aligerar la comida, el maestro cocinero Manuel de la Osa que ha mezclado algo tan diferente como la calabaza y los cítricos, pero con un...
Es el ajoarriero un plato típico Manchego, a pesar de que se consume en Murcia, Comunidad Valenciana e incluso Aragón esta receta suele llevar el apellido de Conquense. Se cree sea un método de conservación de alimento, como paté...
Los aperitivos, snack´s o abre-bocas son un detalle que algunos Restaurantes cuidan como parte de su espíritu, una manera de dar a conocer las cualidades del producto manejado por ese cocinero, su interpretación, su técnica, y lo que parece...
En pleno diciembre, con un frío que pela, qué apetece más que un plato de cuchara? Estas judías con perdiz son parte del recetario tradicional Manchego, además de estar cocinadas por un grande de la cocina como es Manuel...
Desde luego que los postres tradicionales son os más apreciados, pero si al sabor popular se le añade un toque de innovación de parte de las manos maestras de un gran Chef, seguro que el resultado será una obra...
Desde luego que la casquería no deja indiferente, suele pasar que o la odias o la adoras, texturas y sabores distintos, con personalidad, pero siempre he pensado que no hay receta sino cocinero, el mismo producto en distintas manos...
Éste de la foto es obra del Chef Manuel de la Osa, propietario del Restaurante Las Rejas y de la Taberna Gastronómica del mismo nombre, cocinero galardonado con una estrella Michelín (La primera Manchega).
Presenta el plato retratado en la...
Un entrante complejo, donde el Chef Jose Antonio Pintado ha dado rienda suelta a su creatividad culinaria, con una mezcla de sabores y texturas, color y temperaturas, llamativo y apetecible, se trata de un lingote de foie sobre el que...
Desde luego que una imagen vale más que mil palabras, la buena de este postre es un adelanto de lo rico que está, una crema fina de queso servida sobre un gel de fresas, regado con miel de la...
Un clásico muy a tener en cuenta, el Rape alangostado es un plato que dice mucho del autor, este de las fotografías es obra del Chef Jesús Monedero, propietario junto a su hermano el Maestresala Isaac del Restaurante Palio...
El solomillo es popularmente conocido como la pieza más deliciosa del animal, sin entrar en esos debates hay que reconocerle su ternura y si cae en manos de un Chef como Jose Antonio Pintado puede ser la estrella de...