La diferencia de género importa mucho, que se lo digan al protagonista de la película actual "Canibal", en la carne de caza aún más si cabe, así que de Ciervo a Cierva.
La mano del Chef José Antonio Sánchez es...
Momento clave en los Restaurantes de buen hacer, el aperitivo es aparte de un "abrebocas y ganatiempos" un reflejo de lo que va a venir, y de la capacidad del camarero/sumiller/maestresala que indique un buen vino para empezar, que...
Tiene el bacalao recetas mil, y en España sabemos trabajarlo como pocos, y acompañándolo de vinos de la Denominación de Origen La Mancha podemos estar seguros de hacer algo bien, sabio, y con buen gusto!
El plato que nos ocupa...
Es conocido por los aficionados al vino y sus armonías el reto de la alcachofa, que para los amantes del "maridaje" es algo complejo por el característico sabor del cardo, que lo debe a una sustancia suya nada más,...
Cuando un plato supera expectativas, no puede ni bebe ser acompañado por algo anodino, idealmente un buen vino sería su mejor aderezo, y en la Denominación de Origen La Mancha saben mucho de eso.
Este delicioso plato se trata de...
Hace poco descubrí el Kringel, un tipo de brioche trenzado de un modo peculiar que es natural de Estonia, y que una joven cocinera descendiente de Búlgaros nos obsequió durante un periodo de prácticas de cocina en el Restaurante...
La unión hace la fuerza! y este es un ejemplo gastronómico donde la tradición junto a las novedad nos trae un delicioso plato lleno de sabor y bien maridado, todo un placer.
Lomo de Ciervo en ligero adobo con crema...
El Revuelto es de esos platos muy celebrados sobre todo, para compartir, está en la idiosincrasia Española que los platos de cucharada y paso atrás sean algo querido, siendo habitualmente platos basados en cocina popular a partir de productos...
Este original aperitivo llama a gritos a una copa de vino Manchego, y no estamos por llevarle la contraria, así que allá vamos:
Cucharita de Atún marinado en salsa de soja, con crema de aguacate y cebolla fresca, ahí es...
El pescado que más juego da es sin duda el Bacalao, y uno de las recetas más apreciadas y populares es sin duda el de la foto, así de sencillo y sabroso, después del famoso pil-pil creo que rebozado...
Este pez plano de aguas templadas es un cazador nato que se alimenta de peces y crustáceos pequeños que caza como un camaleón marino, escondiéndose en el fondo del mar y mimetizándose cambiando de color.
Muy popular en las mesas...
Puede que sea el plato favorito de una gran mayoría, a cualquiera que se le nombre se le hace la boca agua. Y es que los huevos fritos es lo que tienen, el tema de si más hechos o...
Llevan tiempo dando de que hablar y gusto a todos los paladares, las hamburguesas "gourmet" tan variadas como la imaginación permite, son sin duda una expresión más de la inquietud de los cocineros que viven unos años dorados, y desde la...