Y es que hay cosas que pasan de tarde en tarde, que necesitan su tiempo y ser esperadas, así y sólo de ese modo saben mejor, la espera hace que el tiempo sazone los mejores manjares, la cocina a...
De todos los clásicos de la cocina Española, la Merluza como la de la foto en un abanderado, y todavía tiene adeptos incondicionales, que la piden sin mirar la carta y la disfrutan como el primer día, ah! que...
En un viñedo de La Mancha, unos amigos y yo acudimos a una Bodega para realizar una serie de catas.Allí comenzamos con el recorrido por la planta de vinificación, seguidamente paso por el viñedo, era un día muy agradable...
De la mar el Mero, y de la tierra ¡el Cordero! y si es manchego mejor...
Del cordero me gustan hasta los andares, y si un servidor peca de tragaldabas y le encanta la pierna, comprendo que el bocado más...
La vid tiene un comportamiento totalmente diferente en cada tipo de suelos, al igual que cada variedad de uva se comporta de una manera distinta dependiendo del tipo de suelo. La profundidad de los suelos permite a la planta...
Si no es muy habitual consumir hortalizas por la gente joven, los que viven solteros, y solos, los ahora llamados "singles" menos, peeero aún que gente joven que adora la verdura, los productos de la huerta les enamora, y...
El Pan, alimento esencial en nuestra dieta, gana cada vez más protagonismo en todo aquel restaurante que se precie, por ello nos encontramos con un abanico extenso de panes de diversos sabores que complementan el maridaje (o panidaje como...
De los platos mas celebrados en estos días tan calurosos es sin duda la ensalada, que si un poquito de verde por aquí, que si cuatro hortalizas por allá, aliño, sal....
El abuelo de tal pisto es sin duda el...
Desde luego que podemos disfrutar de los buenos vinos con cualquier alimento, pero hay algunos que no me los termino de imaginar con ninguna otra bebida que no sea vino, y del bueno, vino de la D.O. La Mancha,...
Una de las recetas dentro de la repostería manchega más tradicionales y de gran éxito son las Flores manchegas. En mi última visita a Toledo pude degustar nuevamente las de mi suegra ,la abuela Merce. Me da su receta...
El título recuerda a una peli de cine negro, pero nada más lejos de la realidad, claro y luminoso como el día de España en verano (la mayoría), el título se refiere al Molusco bivalvo tan celebrado en las parrillas, que...
Algo fresco, algo ligero, son frases que se escuchan a menudo estos días de calor, además de quien se cuida y está hasta el gorro de lechugas y busca una alternativa en los entrantes pero con esos requisitos.
Ensalada de...
Hay platos para todos los gustos. En los Restaurantes, pese a la impresión individual de cada uno, están reflejados los gustos de una mayoría. Esta se expresa en las comandas, porque plato que no se pide o da problemas,...