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Del Cordero me gustan hasta los andares, y si es de la raza Manchego mejor que mejor En verdad, no sabría decir cuál se mi parte favorita del cordero, esa que te llena las tripas y te deja mejor regusto...
Si hay algo mediterráneo es el alterne. Hablar con comida y bebida es lo nuestro, maridamos el líquido con el sólido muy bien- demasiado bien-. En estos tiempos de prisas y preocupaciones sigue teniendo vigor la sana tradición del aperitivo,...
Si hay algo imprescindible en las mesas occidentales es el Pan, un alimento base. Su elaboración es bien sencilla- de ahí que este presente en las dietas mediterráneas-. A partir de harina de cereales, mayoritariamente trigo, sal, agua y...
En las barras de los bares y restaurantes se lleva pedir una ración a cualquiera hora del día- para almorzar, merendar o cenar ligero-, acompañado de un "chateo" de vino. El consumo de tapas y aperitivos de pequeño tamaño es...
El final del banquete, el comienzo de la sobremesa lo dicta el comensal al terminar su menú. Da igual si es corto o largo, en el momento que tomas el último plato, sea postre o plato fuerte, ese momento...
El solomillo es una zona concreta del animal situada, a grosso modo en la zona lumbar. Especialmente en cerdos y terneras es valorado por su ternura y como tal es cotizado en restaurantes como una delicia digna del comensal. Suele...
De una comida, el postre es el momento más delicado del menú, ya sea de restaurante o en casa. El postre tiene mucho poder: si es malo puede dañar todo el trabajo dedicado a la elaboración de los platos......
El arroz es sin duda uno de los platos más demandados en todo el mundo. Como ya hemos dicho en anteriores ocasiones, está muy presente en la gastronomía de gran número de culturas y civilizaciones, originario del sur del...
Indispensable de una dieta saludable, el pesado tiene un papel muy importante en la gastronomía española y  de la pirámide alimenticia. Son muchos los pescados aptos para el consumo y muchas las recetas para prepararlos. Este post va dedicado a...
Prima hermana de la pasta filo, el kataifi es uno de los productos más conocidos de la repostería árabe. Aunque tiene un sabor neutro, que lo convierte en un alimento muy versátil. Sirve tanto para dulces y postres como...
Cuando nombras la sardina a casi todo el mundo le evocan recuerdos. A mi, por ejemplo, me recuerdan a mi niñez, sobre todo aquellos días en que iba con mi familia a almorzar al campo y hacíamos las sardinas...
Estoy seguro que los chipirones son un entrante muy demandado en toda España en especial ahora en verano, con el sol apretando desde bien temprano, días de abanico en mano, y las noches calurosas. Ligero, sano, económico y muy sabroso,...
Todo el mundo sabe que comer es sinónimo de disfrutar, por ello, cada vez son más los chefs que se aventuran a la fusión de sabores en busca de nuevas recetas y sensaciones. Buscan el equilibrio entre sabores en...