lamanchawines.com presenta la cata comentada en videocata del vino tinto
Portillejo Cabernet Sauvignon Roble 2009
Elaborado por Viñedos Mejorantes, esta bodega está situada en Villacañas, provincia de Toledo y en el marco de la Denominación de Origen La Mancha.
El vino de hoy se trata de un varietal de Cabernet Sauvignon, esta es una variedad tinta de procedencia francesa y reina de la viticultura internacional.Es la tercera variedad productora de uvas tintas en La Mancha, tiene un excelente comportamiento agronómico y enológico, es muy selecta y con plena adaptación a nuestra climatología. Variedad que no ofrece elevados rendimientos y caracterizada por su color intenso y estable, sus poderosos taninos y viva acidez, que proporcionan vinos duros en su juventud con gran potencial de envejecimiento. Ofrece un magnífico maridaje en el coupage con otras varietales tintas. Este Portillejo Roble es un vino envejecido en barrica, los vinos envejecidos en barrica de la Denominación de Origen La Mancha son los que han pasado un mínimo de sesenta días en una barrica de roble tostado, también se les denomina comúnmente “roble” o “media crianza”.
Fase visual:
A la vista presenta un bonito color rojo picota de capa alta, con el ribete algo anaranjado y reflejos rubí.
Fase olfativa:
Aromas varietales que recuerdan a la fruta roja madura, arándanos y grosellas, crema de cassis bien sazonada con unos toques del tostado de la barrica, recuerdos a granos de café y cacao, vainillas… en su justa medida.
Fase gustativa:
Paso a boca carnoso, aterciopelado, de peso medio y postgusto largo, elegante y complejo.
Servicio recomendado:
Sugiero que sea servido, idealmente claro, en una copa amplia tipo burdeos de cristal fino, entorno a los catorce grados centígrados.
Maridaje:
Desde un queso Manchego de media curación con frutos secos a un guisoteo tradicional como las manitas de ministro, judías con perdiz o un arroz montaraz serán buenas opciones de armonía plato/vino.
Bebe buenos vinos de La Mancha con moderación, bien servidos y en grata compañía, es como mejor saben!
Gastronómicamente vuestro
Salud y ¡mucha Mancha!
