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Este cordero confitado sobre ajos reúne todos los ingredientes de la despensa manchega, teniendo en su base uno de los ingredientes más genuinamente manchegos, especialmente de la provincia conquense. El ajo (morado) de Las Pedroñeras hunde sus raíces en su...
Proponemos un viaje al paladar desde los sentidos y el intelecto con el  maridaje de cinco lecturas para cinco vinos para romper la monotonía en casa. Más interesante puede resultar sumergirse en la lectura, acompañado de tu vino favorito. Porque,...
¡Ay, las flores manchegas! Ese postre tan nuestro, tan de La Mancha, que provoca la salivación de muchos de nosotros con solo pensar en ellas. Seguro que os sirvió de ayuda nuestro anterior artículo en el que explicábamos, paso...
Dulce tradicional que acompaña las tardes de sobremesa en numerosos hogares españoles, las flores manchegas tienen asociado su consumo al final del invierno, con la llegada de las de las fiestas de Carnaval y también la propia Semana Santa. Su...
En este artículo tratamos la pirámide de alimentación, muy recomendable para disfrutar de todo tipo de alimentos en la cantidad adecuada para nuestra salud. Puede ser la vía más ilustrativa para conocer las virtudes de la Dieta Mediterránea. Agua, indespensable. Lo primero...
La carne de caza es algo muy valorado en las mesas españolas, pero ojo que es algo delicado, generalmente la carne de caza se cocina de las mismas formas que la carne de granja. La carne cinegética en los fogones Debido...
Elegimos un vino para honrar a cada una de los Tres Reyes Magos de Oriente Ya sea como guiño tierno a nuestra infancia, o gesto que repetimos con nuestros hijos y familiares, el ritual se repite cada noche ‘mágica’ del...
Magia, leyenda y sabor en el mazapán, el dulce más popular en la ciudad de las tres culturas ¿Cómo y cuando aparece el mazapán? Prácticamente se podría extender a toda los aspectos de la vida cotidiana. Los mejores descubrimientos, en ocasiones,...
Tras un verano en el que recetas ligeras, blancos y vinos afrutados se adueñaron de nuestras mesas, el otoño nos pide vinos con estructura que maridan con platos más contundentes y calóricos para combatir las frescas temperaturas. Desde hace años...
“Cocinero en continuo aprendizaje, nómada y un tanto gamberro”. Así se define el joven chef Carlos Maldonado, uno de los genios más creativos y trasgresores que ha pasado por los platós de televisión. Ganador de Master Chef, Carlos Maldonado fue capaz...
Gran cantidad de olivares embellecen las llanuras de La Mancha. Junto al vino, el aceite de oliva es uno de los grandes protagonistas de esta tierra. Es más, incluso aparece en la jota más famosa de la región, A la...
La Fiesta de la Vendimia se convirtió en una cita cultural con los sentidos. Diferentes concursos y certámenes junto a programas de radio y degustaciones fueron el reclamo para revivir una de los momentos más representativos de la viticultura...
  Incluido en la Ruta del Vino de La Mancha, el restaurante Azafrán es hoy una parada obligatoria para el enoturista.  Muchas personas piensan que la comida de La Mancha es pesada, difícil de dirigir. El estereotipo está ahí y hay...