Es el arte de la repostería una mezcla de gastronomía y alquimia, y su exito recae en la precisión, hace tiempo en el program de TVE Masterchef el gran Pepe Rodriguez del Rte El Bohío le decía a un...
Es la caza mayor un festival en las cocinas, y de las carnes más populares de ciervo, venao, venado o como quieras, pero siempre con una copa de Vino Manchego, por favor.
Carne de poca grasa, puede proceder de granjas,...
Es el Jamón un alimento indispensable en la despensa Española, de indiscutibles propiedades Gastronómicas y diferentes procedencia, dependiendo en principio de la raza y alimentación del Cerdo propietario de la pata o pernil, siendo también interesante diferenciar si es pata delantera (paletilla) o...
De un tiempo a esta parte se han hecho maravillas a partir del concepto de la Hamburguesa, esa idea gourmet que nos ha llevado a probar con picadillo de verduras, pescado, tofu, al más caro y exclusivo buey japo...
Posiblemente uno de los aperitivos más populares de entre la fritanguita que tanto nos gusta, suele servirse en la concha del mejillón y algo picante, el Tigre con vino de La Mancha puede ser una gran idea, como dice...
Desde luego que un asado le gusta a la mayoría, la carne jugos y tierna, en un punto difícil de ver sangrante es el quid de la cuestión que ayuda a ser más popular y para todos los gustos,...
Qué frío oiga!
Este temporal de bajas temperaturas trae agua y lo más parecido al invierno que no vemos hace años de ese clima Continental extremo que nos enseñaban sufríamos en La Mancha, y que tan bien resumía nuestro mayor...
El vinagre es posiblemente el peor compañero del vino, es un tema tabú a la hora del maridaje, pero un servidor vuestro se arriesga.
Después de muchos años al servicio como Hostelero, observo fácilmente el consumo de vino sin prejuicios...
Es el Sushi plato de moda, va y viene pero siempre se mantiene este plato de procedencia Japonesa que encuentra su lugar en cada época y siempre viene (observo) junto a momentos dorados de la coctelería.
Cientos de años manteniendo...
Esta época es grandiosa para los amantes de las setas, ese manjar preciado que precisa de una temperatura y humedad poco habitual en la península Ibérica, así que desde Octubre a Diciembre, especialmente cuando llega el Otoño, y si...
Del arte culinario es muy importante poder disfrutar todos los sabores en orden que les favorezcan, y en armonía de acompañamiento, así que cuando comenzamos el menú con sabores intensos y persistentes como estos de la foto, obra del...
Creo que todos sabemos acerca de maridar un vino, seguro
A la hora de disfrutar un manjar, sea el que fuere, intervienen muchos aspectos externos e internos, como suelo recomendar las cosas saben mejor si de buen humor y en...
Cuando un buen plato es bien acompañado, dos veces bueno
El bacalao es sin duda uno de los embajadores de la gastronomía Europea, y el pil-pil uno de sus aliados más nombrados en las cartas de Restoranes Españoles. Esta elaboración...